自酿葡萄酒记录帖

天健论坛微信 发表于 2013-10-18 16:15
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mua~~~~~~~~~~~

交叉进行的玫瑰香葡萄酒，第4天

天气冷，发酵速度真是慢啊，过去的三天葡萄皮都没有上浮，仅仅是慢条斯理的浸在汁水里偶尔冒着气泡。今天早上看到终于浮起来了，也能听到气泡破掉的动听声音。



玻璃罐子就可以看到渣夜分离了，照现在这温度，估计一次发酵得个20天了。



搅动后



再次重申一下，搅动对于发酵是必要的工序，简单，所以没必要懒。发酵是需要氧气的，这样才能快速分解糖分成二氧化碳和酒精。如果你永远未曾搅动过只把葡萄汁放在那里一个月，相信你永远不会品尝到真正的自酿美酒。

那一夜的歌声 发表于 2013-10-17 11:10
成酒那就早了，至少还得一个月以后呢

我会持续关注~

你的什么时候进行2次发酵啊

我的现在20多天了  怎么那么甜呢  没酒味

20110916 发表于 2013-10-22 17:40
你的什么时候进行2次发酵啊

别急啊，会贴的，现在一次发酵还没完呢

那一夜的歌声 发表于 2013-10-22 17:43
别急啊，会贴的，现在一次发酵还没完呢

我的现在20多天怎么没有酒味  那么甜呢

20110916 发表于 2013-10-22 17:45
我的现在20多天怎么没有酒味  那么甜呢

一点酒味没有啊？我喜欢你这个，可以当甜葡萄汁喝

20110916 发表于 2013-10-22 17:40
我的现在20多天了  怎么那么甜呢  没酒味

我发三四天就酸的不得了

卡拉圈 发表于 2013-10-22 20:02
我发三四天就酸的不得了

哈哈，我不喜欢酸的，就想喝甜的，可是都不甜可怎么办啊