海砺子两吃＋烧茄子（加烧茄子做法了）

原帖由 一只小肥羊 于 2008-3-19 19:57 发表
小新娘，为什么我按照你的方法炸的茄子软塌塌的，而且上面还有一些面疙瘩？是没炸到火候吗？

你用中小火炸的吗？还有就是炸了两遍吗？面疙瘩？你是不是 把面粉淀粉弄到蛋清里做成糊了？不是那样的，是把蛋清挂在茄子上然后再把面粉倒在茄子上拍均匀了，怎么会有疙瘩呢

呵呵，我知道了，我就是把挂了蛋清的茄子倒进面粉里像拌凉菜那样拌了拌，怪不得不均匀！不过味道还可以。我下次一定用拍的方法，多多练习。谢谢！

哇，小新娘真厉害
:)
做得太漂亮了
做法还说得那么详细。。。。真好！

原帖由 一只小肥羊 于 2008-3-19 20:26 发表
呵呵，我知道了，我就是把挂了蛋清的茄子倒进面粉里像拌凉菜那样拌了拌，怪不得不均匀！不过味道还可以。我下次一定用拍的方法，多多练习。谢谢！

不客气:D :D

原帖由 oilily 于 2008-3-19 20:55 发表
哇，小新娘真厉害
:)
做得太漂亮了
做法还说得那么详细。。。。真好！

:D :D

又是一个地主,早上就吃这么好

看TVB的<和味浓情>,说炸东西用低筋面粉,也不知道什么道理

原帖由 若瑶 于 2008-3-19 21:20 发表
又是一个地主,早上就吃这么好

;) ;) 中午吃的

原帖由 英伦之恋 于 2008-3-19 21:46 发表
看TVB的<和味浓情>,说炸东西用低筋面粉,也不知道什么道理

不知道，手头有啥面就用啥面;) ;)

茄子不错