海砺子两吃＋烧茄子（加烧茄子做法了）

我想知道茄子是怎么炸得，火候怎么掌握？
为什么我每次炸得茄子都很软！

每次炸茄子，就觉得茄子太吸油了，再炒完一盘子全是油，软塌塌的，太腻了，不好吃。
LZ做的比较专业。快传授经验。

同问：茄子怎么炸的？

做的不错，茄子不错！！！我最不会做的就是这个:D

俺也想知道。。。

烧茄子烧的太到位了，外脆里软糯........绝了:D :D :D

茄子炸的脆，你是不是茄子炸两遍，而且湿淀粉里不放蛋青？

茄子好吃！

不爱吃茄子的人都觉得----这茄子做的真好！！！~~~~:loveliness:

俺也想知道那个茄子的做法