海砺子两吃＋烧茄子（加烧茄子做法了）

原帖由 louise14 于 2008-3-18 21:05 发表
茄子做的不错

:D :D

原帖由 libear 于 2008-3-18 21:05 发表

下次做的时候给拍个面糊的浓稠程度的照片，大家就明白啦

好，我也怕大家看不明白我说什么;) ;)

:D :D

喃们怎么都那么闲慧???????????????????

原帖由 英伦之恋 于 2008-3-18 22:45 发表
喃们怎么都那么闲慧???????????????????

:lol: :lol: 贤惠的都是有动力（老公太好吃了;) ）

看来以后俺要是有啥采不会做的，找小新娘的帖就行了:D

加半个鸡蛋青拌均加小半碗面粉（我用的是高筋面，不知道是不是更好些）和小半碗淀粉，用手让面粉和淀粉挂在茄子上

看得不是很明白，是把蛋清，面粉，淀粉三者混一起拌成糊（做糊不用放水吗），还是用茄子先粘蛋清，再分别粘面粉和淀粉？

我知道了，加蛋情也可以炸脆呀，我看我公司的做饭大姐炸鱼用湿淀粉不加蛋清，鱼炸的很脆，这回我知道了加蛋清也可以炸的很脆，又学了一招:D :D

平凡中见神奇

原帖由 明明的丫丫 于 2008-3-19 09:24 发表
加半个鸡蛋青拌均加小半碗面粉（我用的是高筋面，不知道是不是更好些）和小半碗淀粉，用手让面粉和淀粉挂在茄子上

看得不是很明白，是把蛋清，面粉，淀粉三者混一起拌成糊（做糊不用放水吗），还是用茄子先粘 ...

我没有和成糊啊:o就是挂上蛋清后拍上面粉和淀粉