制造甜蜜-----我的烘焙厨房(2008/03/06---花样面包P17)

:) :) :)

原帖由 一泓秋水_meng 于 2008-2-13 13:12 发表
“驴打滚”，“糯米滋”，“墨叽”，“年糕”，一样给我来一个呗:P

秋水J随便拿，找机会吃你做的菜就成了;)

最近做了几种面包，终于把照片整理出来了。下面这种其实叫“月桂葡萄干面包”，自己做的时候，因为剩了些椰蓉馅，就都放进去了。

以下面包都是汤种法，根据书上的方子，结合自己的实际修改，只写出基础面团的方子，馅料和花样按个人喜好选择。

原料： 高粉  572克        汤种 168克      牛奶（水） 220克     鸡蛋 1个      酵母 5克      黄油  40克     白糖 80克

做法：参见P1----#3“椰蓉面包”

温度时间： 180度 20分钟

说明：
1、不加汤种也可以，但液体量要调整，我自己一般按粉量的一半加水，但不一定每个人都按这个比例，个人根据实际添加吧。水量一定要掌握好，否则面团过干或过湿，不成型。
2、自己用的粉量较多，按照片上面包的大小，可做12个，如果觉着太多，可以把所有原料减半。

[ 本帖最后由 rainyzh2000 于 2008-3-8 00:18 编辑 ]

椰蓉花面包

[ 本帖最后由 rainyzh2000 于 2008-3-6 15:51 编辑 ]

沙发，你的照片太红，太亮了

是灯光的关系，下次好好调一下，谢谢你的建议:)

你说的烘焙论坛和５２baking在哪里的，另外你是在哪买的工具？:lol:

看起来都特别诱人，楼主应该办个学习班。好多人都想学。 我特别想在生日的时候自己烤个生日蛋糕。

原帖由 后来的十年 于 2008-2-13 15:12 发表
受不鸟了

也太诱人了，

教教我吧

原帖由 大吃包 于 2008-2-13 15:46 发表
我也要学做蛋糕～

;) 不是师傅啊，自己在网上学的

方子方子