制造甜蜜-----我的烘焙厨房(2008/03/06---花样面包P17)

做的太好了!!!!最近正想买个烤箱,你用的什么牌子的?好做吗?我的手可是好笨的,能学会吗?

楼主,可以详细的告诉我需要买什么工具,材料,和具体的制作过程吗?:lol:

我用的是ACA的烤箱。
烘焙其实一点都不难的，只要有耐心，谁都会做的很好的。
关于详细的工具和材料，等我整理一下，给你发个详细的资料过去:)

新做的点心也不知道到底应该叫什么，有人说是“驴打滚”，也有人叫“糯米滋”，大连有种叫法“墨叽”，不过自己更喜欢叫它“年糕”，正好赶上过年，就应应景，年年都高，物价别高就行;)




方子如下（自己在网上找的，改动和替换的地方已注明）：

原料：  糯米粉 300g、蜂蜜（白糖） 80g、 色拉油 50g、 水 适量（根据面糊浓稠度调节）、莲蓉馅（豆沙馅等）  随意

做法：1、把所有原料调成象酸奶一样的糊，装进保鲜袋放在小盆里，用蒸锅大火蒸15分钟左右（自己蒸了有40分钟，好象过了;) ）。
          2、蒸好后放到不烫手，连保鲜袋一起擀成长方形；从中间分割开；剪开一侧的保鲜袋，把豆沙挤在一侧；象做寿司一样把面饼卷成卷
          3、放到自己喜欢的椰蓉、绿茶粉或者可可粉滚一滚，再切成小段即可。

补充说明：1、糯米粉的量可以自己调节，多少都可，当然液体量也随着调整
               2、自己水加的有点少，主要怕面糊太稀。其实没必要担心，糯米粉很粘，水少了蒸熟以后不好擀，费劲。应该按方子里的把面糊调到酸奶状态，大家最好注意这点。
               3、好象标准的“驴打滚”外面是滚豆面的，自己没找到，就用其他代替了。当然把糯米粉炒一炒裹上也行。
               4、这个点心还是趁热吃好，放凉了发硬。不知道商场里那种软软的口感是怎么来的。也许是自己的面糊调的太干的缘故。

[ 本帖最后由 rainyzh2000 于 2008-2-13 15:08 编辑 ]

谢谢了,太美味了;)

拜个晚年啊:D

:loveliness:

我决定这周去买个烤箱，楼主太佩服你了

“驴打滚”，“糯米滋”，“墨叽”，“年糕”，一样给我来一个呗:P

原帖由 我和猪头 于 2008-2-2 17:19 发表
月饼做的太 PL  了~~感觉晶莹剔透滴呢~~:D

是因为自己做的，馅料用的足，皮薄;)

其实烤之前的样子更好看呢，看看是不:P