自制：两种方法腌制咸鸭蛋和鹅蛋（成果汇报请查阅P7 67#-69#）

辰辰昨天晚上生病输液，俺在医院一直陪同到今天早晨八点未合眼，接着上了一天班，下班又带着孩子去医院，所以今天的汇报时间有些晚，现在眼睛睁不开了，简单报告结束，明天上来看评价，晚安，各位好朋友。:loveliness:

原帖由 1122345 于 2007-12-20 06:53 发表



是密封好以后放在太阳下晒吗?

是的！！！

原帖由 chenchenmama 于 2007-12-20 22:09 发表
辰辰昨天晚上生病输液，俺在医院一直陪同到今天早晨八点未合眼，接着上了一天班，下班又带着孩子去医院，所以今天的汇报时间有些晚，现在眼睛睁不开了，简单报告结束，明天上来看评价，晚安，各位好朋友。:love ...

祝你家宝宝早日康复。:)

原帖由 猫小土 于 2007-12-21 04:34 发表


祝你家宝宝早日康复。:)

谢谢小土关心。:)
刚才看到小土发的那个鸭蛋出油帖子了，下次腌咸鸭蛋的时候一定这样做。:loveliness:

楼主鹅蛋和鸭蛋最好分开腌，鹅蛋你腌的时间有点短了，因为鹅蛋比较大腌的时间要比鸭蛋长，大概长10-20天，你说的第一种方法我试过，是用鹅蛋做实验，腌了50多天不太成功，但是我妈用第一种方法腌的鸭蛋就很成功但是腌的时间比你长一些。
     
      说一说我自己常用的方法，我就是用最普通的煮盐水的方法，但是煮完晾凉后加入适量高度白酒混合后放入蛋后在常温下保存，鸭蛋一般是35-45天左右，鹅蛋一般是50-70天左右，如果天冷就适当延长腌制的时间，天热就适当的减少腌制的时间，其实要是你觉得腌得差不多了可以拿出来一个尝尝，觉得淡了不到时候其他的蛋就继续多腌几天。
     
       还有用盐水腌制的蛋但必须全部没入盐水里，否则浮在盐水上的蛋容易变质变臭

孩子病了，还给大家上照片，辛苦了。

感觉还挺好的！第一次弄就能这样，继续努力啊

原帖由 cicisweat 于 2007-12-21 09:30 发表
楼主鹅蛋和鸭蛋最好分开腌，鹅蛋你腌的时间有点短了，因为鹅蛋比较大腌的时间要比鸭蛋长，大概长10-20天，你说的第一种方法我试过，是用鹅蛋做实验，腌了50多天不太成功，但是我妈用第一种方法腌的鸭蛋就很成功 ...

谢谢cicisweat ，我也感觉腌的时间还是有点短，不过现在的咸淡正好，下次按照你的建议再试试。:loveliness:

LZ家的鸭蛋真好，那么大的黄。偶昨天按照你的第二个方法腌的鸡蛋（因为买不到鸭蛋），鸡蛋是不是要比鸭蛋时间还短呢？不知道腌出来是个什么样子。很期待~~


LZ真辛苦呀，照顾孩子也要注意自己的身体呀，希望辰辰早日康复！

原帖由 疾驰的乌龟 于 2007-12-21 09:33 发表
孩子病了，还给大家上照片，辛苦了。

呵呵，没关系的，给孩子安顿好了才忙乎自己的事的，毕竟提前向大家承诺了嘛。:loveliness: