自制：两种方法腌制咸鸭蛋和鹅蛋（成果汇报请查阅P7 67#-69#）

原帖由 humiao28 于 2007-11-5 16:51 发表
我也淹了几个，和LZ的第二种方法差不多，
因为是第一次，可能是盐放少了，
都二十多天了我煮了俩，还没怎么咸呢:( ，都没出油
接着淹!

二十天了还没咸啊，可能就是盐少了，用这种方法，水里盐的浓度一定要饱和才可以。:loveliness:

原帖由 humiao28 于 2007-11-5 16:51 发表
我也淹了几个，和LZ的第二种方法差不多，
因为是第一次，可能是盐放少了，
都二十多天了我煮了俩，还没怎么咸呢:( ，都没出油
接着淹!

二十天了还没咸啊，可能就是盐少了，用这种方法，水里盐的浓度一定要饱和才可以。:loveliness:

:D :D :D

我经常是在鸭蛋腌到一个月时,就没搁几天拿4,5个出来煮熟了吃,这样往往吃到后来的最好吃,开始流油了.根据我这样的不断测试,通常用盐水腌的鸭蛋一个半月时开始吃刚好.:)

PS:不过我没放酒

原帖由 毛衣公主 于 2007-11-5 21:47 发表
我经常是在鸭蛋腌到一个月时,就没搁几天拿4,5个出来煮熟了吃,这样往往吃到后来的最好吃,开始流油了.根据我这样的不断测试,通常用盐水腌的鸭蛋一个半月时开始吃刚好.:)

PS:不过我没放酒

谢谢毛衣公主提示，别人都说兑点酒的话容易出油，因为没有经验，担心腌的时间长了，鸭蛋太咸不好吃，所以这次也准备15天左右打开先煮两个看看。:loveliness:

看时间应该是还没好哈~我先号上,我来五个吧;)

原帖由 美人草 于 2007-11-6 08:55 发表
看时间应该是还没好哈~我先号上,我来五个吧;)

好滴，坐好了啊。;)

饱和了是啥状态，就是再放盐都不融化了吗？:lol:

楼主的鸭蛋怎样了啊?哪种好吃呢?我今天刚买了写生的,也打算淹呢.:)

期待,等报告