8寸海绵蛋糕（被戚风气疯者推荐）

相当完美了，小熊，你成功了！！！我周末也要试试，只是现在还想不通50度左右热水拿什么衡量，我还没有温度计。。。。

雪狐狸 发表于 2014-10-22 15:59
曾经就被戚风气疯过
等哪天再试试

容易建立信心，然后再战戚风

38757087 发表于 2014-10-22 16:31
不错不错，我用君之的方子，都是蛋黄单独打发，还是你这个简单

戚风都是单独打发，海绵好像都是直接打全蛋

门捷列夫 发表于 2014-10-24 08:55
相当完美了，小熊，你成功了！！！我周末也要试试，只是现在还想不通50度左右热水拿什么衡量，我还没有温度 ...

我也没有温度计，现在也掌握不好温度，我都是试比手的温度稍微多一点

我试试，看起来比较简单

烤箱130是上下层都是么，烘烤是放中间层？

用了这个方子，昨天烤了个海绵蛋糕，成功！谢谢小熊的分享，只是家人吃了都说口感赶不上戚风，戚风蛋糕口感确实好，就是目前为止烤了五六个戚风了，开裂塌陷，但是口感真的很好，戚风的方子用了君之的论坛上的都试了，但是目前为止还没有成功过，海绵蛋糕家人又不喜欢它的口感虽然外形真的漂亮，看来还的继续气疯之路啊

【材料】
    ==蛋黄面糊==蛋黄3个（≈60g），白砂糖20g，水30ml，色拉油30g，香草精数滴（没有可不放），低粉50g
    ==蛋白面糊==蛋白3个（≈90g），白砂糖50g

    【烤制条件】

烤箱下层，170度40分钟

注：把牛奶换成酸奶口感味道更棒，但相应糖要减量。 老好吃了这个方子。lz你试试吧。

回家试试 一般的微波炉能做不