我的云豆排骨(我家昨天吃的)
1.买回来新鲜的排骨用水洗净.放入盛有水中的锅中,放姜/葱/蒜/花椒/大料 煮30分钟左右,(可以根据实际情况来定,只要肉烂了就成,别太烂,一会儿还得和云豆一起炖)
2.云豆摘好洗净,拜成段.备用.
3.起炒锅,放油,(可多放)油热后,用蒜爆锅,炒出蒜香后,倒入酱油,放入少许糖,把糖炒匀,倒入洗好的云豆段.开始炒,多炒会,这样云豆吃起来不会生.
4.待云豆开始变色后,倒入煮好的排骨.再倒入适量的排骨汤(炖的时候别让汤靠干就成),开始炖.大概炖20分钟左右,根据自己的口味可以加点盐/味精.
5.待云豆完全软了,排骨肉和你的牙口一致时,就可出锅了!
浓重红烧的味道! |
