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再过一段时间你就能成为一个顶好的厨子了;)

楼主,干脆把以前的贴子汇总一下,来了全贴吧.
我的烧茄子做法很简单.
主要是蒜,我比较喜欢用蒜做菜,没有什么异味.
茄子洗净,切条(我一般用手撕,据说切和撕的味道是不一样的).(有的同学不爱吃茄皮,可以先把皮去掉,不过我喜欢留着,吃起来才有茄子的味道)
起锅,放油(多点,因为茄子特爱吃油),用蒜爆锅(多放些)
倒入切好的茄条,煸炒,只到茄条变色变软,加少许甜面酱,少许水,.当茄条均匀沾有面酱时,再添少许水,开始炖.加盐,加味精. 当炖的烂烂的时候,即可盛开了.

色泽可能不大好看,但时很下饭的.

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茄子用刀切和用手撕味道的确不一样

因为沾上铁器后,会变味

补充一下,茄子可以先过油的

最直接做法,茄子手撕,大酱葱花什么的一起放锅里,加水炖,出来的味道也不错,最好稍有一点点糊,呵呵

Originally posted by blackricealen at 2005-3-29 09:55 AM:
楼主,干脆把以前的贴子汇总一下,来了全贴吧.
我的烧茄子做法很简单.
主要是蒜,我比较喜欢用蒜做菜,没有什么异味.
茄子洗净,切条(我一般用手撕,据说切和撕的味道是不一样的).(有的同学不爱吃茄皮,可以先把皮去 ...

你都快成厨子了,哪天我上你家吃.

Originally posted by 风流倜傥 at 2005-3-29 09:39 AM:
今天晚上下班之后希望大家有茄子的烧茄子，没茄子的看别人烧茄子。:(

今晚我上你家看你烧茄子,几号楼?

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