依琪威尔：68页新款生日蛋糕

9、将面团擀开，如图式般对折，松弛10分钟。
10、擀成长条，然后翻面，自上而下卷成筒状，此时可以加入自己喜欢的馅料，包括葡萄干、蔓越莓、蜜豆等。之后放入吐司盒。
11、放温暖湿润处发酵，发至9分满。
12、表面刷蛋液，烤箱预热，180度，烤50分钟。（我用的是长帝25B,烤的比我看到的别人的都长，这个很神奇，因人而异，因烤箱而异。）

[ 本帖最后由 赵英俊 于 2009-12-14 05:48 编辑 ]

支持一下，不过我还是支持你开店好过了。

呵呵，烤出来了，有点时间短了，但是里面没问题，很细腻，有拉丝的感觉。

[ 本帖最后由 赵英俊 于 2009-12-13 22:42 编辑 ]

小贴士:
   1、有人不知道淡奶油，此为淡奶油，雀巢的大约是30元，安佳的37元，淡奶油就是为了增加奶香味道，如果没有，可用牛奶。
   2、水量，也就是，牛奶和淡奶油的量，不同面粉，其吸水性也不同，我用的是香港产的金像顶级面粉，吸水性特别强，所以用的就是这个量，建议同志们先留点水，看着面团程度再加。
   3、做面包，手工和面是非常费力气的，想要揉出筋膜估计要30分钟不停地摔打，想要到完全扩展的程度还要更长，手工和面的强度已经超出我的承受底线了，所以我采用了面包机，如果大家没有面包机也是可以用手工和面的，其实应该是手工的效果更好，关于手工和面的方式，网上很多，大家可以查查，如果有问题，有机会我可以再手工和一次记录下来，和大家一起学习。

[ 本帖最后由 赵英俊 于 2009-12-14 07:34 编辑 ]

披萨儿子喜欢得不得了 ，看来以后要常光顾 了，周一晚上想订一个葡萄干吐司，自取

原帖由 gaolele 于 2009-12-13 22:47 发表
披萨儿子喜欢得不得了 ，看来以后要常光顾 了，周一晚上想订一个葡萄干吐司，自取

你有个好儿子！今天做不了吐司，因为我做吐司一般都用很长时间，今天我要去上课，呵呵，如果你很想要面包的话，我可以做点果酱面包，这个我不常做的，几乎是不卖的，因为费力产量小，今天是想把过程记录下来，教给大家，所以想做一下，如果你要这个的话给我发个短信确认，这个的时间可能也不短，早的话6点，晚的话得7点多。

那天我定的培根Pizza 和兩個蛋塔。吃完了想上網給個回饋沒有找到你的貼子。今天看到就馬上回給你吃後感“Pizza料很足.味也很美,蛋塔皮做的也非常酥。“而且是送貨上門，非常方便。

原帖由 白龙龙 于 2009-12-14 10:58 发表
那天我定的培根Pizza 和兩個蛋塔。吃完了想上網給個回饋沒有找到你的貼子。今天看到就馬上回給你吃後感“Pizza料很足.味也很美,蛋塔皮做的也非常酥。“而且是送貨上門，非常方便。

谢谢你的支持，我会继续努力的，呵呵，今天晚点教大家做一个简单点的面包，第一个面包难度太大了。

我的面包今晚没问题吧

原帖由 gaolele 于 2009-12-14 15:55 发表
我的面包今晚没问题吧

没问题，我今晚就做你的这个，同时会记录下来。