本帖最后由 jude 于 2013-1-6 22:00 编辑
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普通老百姓如何在恶劣的食品安全环境下生存
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鲫鱼炖豆腐
我喜欢吃炖菜，喜欢吃豆腐，喜欢吃鱼，可能是东北人的特征。所以我经常做这个菜，简单，食料也来的容易。
原料准备:
- 一条鲫鱼，杀好，洗净控干，两侧拉几道刀花以容易入味；用盐、胡椒粉腌制一会儿；
- 豆腐切块备用；
- 芹菜段少许；
- 葱段、姜块、蒜瓣、大料适量；
- 料酒、老抽、生抽、醋、豆瓣酱、盐各取适量，调成碗汁；
做法：
- 油锅烧热，葱段、姜块、蒜瓣、大料下锅爆香；
- 倒入碗汁爆香烧开，然后加入适量清水烧开；
- 把鲫鱼下锅，再次开锅后，下入豆腐；
- 盖锅盖儿焖大概20分钟，再敞锅，大火收汁；中途可以尝下汤汁，如不满意可及时调整一下；
- 出锅前一分钟放入芹菜段；
芹菜段也可以换成香葱段。
同样的做法，豆腐可以换成土豆，也非常好吃。鲫鱼炖土豆好像在韩式饭店里经常有。
大家如果感兴趣，就自己尝试下吧！ |
