本帖最后由 jude 于 2012-2-5 19:39 编辑
我的家厨房，美食列表：
我的家厨房，其它帖子：
普通老百姓如何在恶劣的食品安全环境下生存
大家的鼓励让我十分感动，呵呵，我会继续努力发帖，欢迎大家的评论和交流，谢谢。
我的博客： http://blog.sina.com.cn/eddie1980 我的微博： http://weibo.com/123655373
===========================================================================
我家的保留菜 - 南煎丸子
南煎丸子是我家的保留菜品，从我记事起，每年的年夜饭都能看到这道菜，而且从来都没有吃腻的时候。至于为什么叫南煎丸子，我就不太清楚了。 我觉得这个菜是一道简单好做，却又能拿的出手的菜。在朋友聚会的时候，你做出一道南煎丸子，朋友一定会对你刮目相看的，呵呵。
原料准备：
豆腐一块（含水过多的话，要控一段时间），碾碎； 猪肉馅半斤； 葱末、姜末、蒜末、香菜末； 鸡蛋一枚； 调料：料酒、盐、酱油、醋、胡椒粉、食用油、淀粉；
做法：
1.准备馅料：
2.炸制豆腐丸：
3.滑溜丸子：
- 炒锅留底油，烧热；
- 酱葱姜蒜末，下锅煸炒出香味；
- 将红烧酱油（或老抽）、一品鲜酱油、料酒、盐、少许醋调制的调料水倒出锅中，炸开；
- 加入适量清水烧开；
- 淋入水淀粉，搅成糊状；
- 将炸好的豆腐丸下锅，边烧制边颠锅，让汤汁充分包裹丸子，出锅装盘。
品相不错吧，味道也相当的好呢！！
| 
