本帖最后由 jude 于 2012-2-5 19:31 编辑
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几道既快捷又营养的炒蔬菜
蔬菜是人们日常饮食不可或缺的食物，它是重要的维生素、矿物质和纤维素的来源。现如今，人们都十分重视膳食营养和均衡，所以掌握几道蔬菜的做法，来搭配膳食，丰富餐桌，增加营养，是很有益处的。
蔬菜就是市场上常见的蔬菜，烹饪方法还是追求快捷简单，并且尽量保持蔬菜的原有味道和营养。
（这不是一顿饭里的几个菜，只是集中了几个蔬菜的例子。大家可以每次选择其中一种搭配膳食。）
一、蒜蓉西兰花
- 西兰花掰好、洗净，然后用开水焯一下；
- 底油烧热后，放入西兰花，大火翻炒大概2分钟；
- 淋入水淀粉，同时加入适量盐，和蒜蓉，继续翻炒几下即可出锅。
注意事项： - 焯水中最好加入少量盐，用于保持菜色，减少营养流失；
- 蒜蓉推荐用压蒜器压制；
- 蔬菜的原味和蒜香足以征服你的味觉，当然还可以选择加入鲍汁等调料；
二、蒜蓉油麦菜
- 油麦菜洗净、揪成端，控干水分；
- 油锅烧热，加入油麦菜，大火爆炒2分钟；
- 放入盐、蒜蓉，翻炒均匀，出锅即可；
三、蒜蓉菠菜
做法参见“蒜蓉油麦菜”
三、蒜蓉油菜
做法参见“蒜蓉油麦菜”
四、番茄菜花
- 菜花掰成小朵，开水焯一下，控干水分；番茄切丁；
- 油锅烧热后，加入葱花爆香，加入番茄丁炒开；
- 放入菜花，继续爆炒片刻，加入适量盐和白糖；
- 淋入水淀粉勾芡出锅；
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