我的家厨房：鸡蛋糕+蒸白菜一锅出

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鸡蛋糕+蒸白菜一锅出

中午吃的钱塘人家，杭帮菜。吃惯了东北菜、辽菜、川菜......杭帮菜在大连还很少。菜式上感觉青红椒等辅料用的多，花花绿绿的，挺好看（和我的风格有点像，）。味道也不错，大连人出去吃饭，也算多了一个不错的选择。只是服务员的态度和专业程度逊了点。
点了这几个菜：上汤豆苗、烤干菜龙骨、三黄鸡、生煎；都很好吃，问题是有点油腻，肉吃的多了，所以晚上只想做些简单、清淡的菜。

就着家里有的材料，准备做两个菜，鸡蛋糕和蒸白菜，一个蒸锅两个屉，两个菜一锅就出来了，简单快捷。

一、鸡蛋糕

绝对的大众菜，人人都会做，但还是简单的说下方法：

• 鸡蛋打成蛋液；
• 加入清水、葱花、适量盐、色拉油，打均；水和蛋液的比率大概为2:1；（喜欢的话，还可以选择加入虾仁、火腿、香菇等等，但今天就算了，追求清淡。）
• 使用凉开水、蒸的时候加盖子(保鲜膜也可以)，能让鸡蛋糕非常滑嫩。
• 上屉蒸大概10分钟，观察鸡蛋糕已经成型，即可出锅食用了。出锅后，还可以根据个人口味，加入酱油、香油等调味。

二、蒸白菜

在丽湖蒸菜和沈阳的一个本地饭店都吃过蒸白菜，印象挺深，而且这个季节的白菜怎么做好吃。今天试下，还算成功。

方法：

• 挑还没有风干的白菜，整帮掰下，切掉干黄的部分，洗净，浸泡大概10分钟（市场上买的蔬菜，最好都浸泡一下，目的是减少农药残留，但时间又不宜过长，那样会造成营养流失）。
• 切段，整齐的摆进盘中。
• 表面洒葱花、胡萝卜末、火腿末；（也可以选择不放任何东西，或者放更多的东西，饭店里就加入了红辣椒、松仁等，这个随个人意。）
• 淋适量酱油、色拉油；
• 上屉，十分钟出锅。

蒸出来的菜，既能保持营养，又能保持味道。所以这道菜也是营养与口味兼具。白菜清香甘甜、清淡爽口，成本还相当的低呢。
两个菜，一锅蒸出，前后不到30分钟就能搞定。

我也爱吃鸡蛋糕

楼主，这两个菜不行，肉太少，俺们家的不同意:Q

回复 3# 夏天别走


    搭配着来，这俩菜配荤菜合适！！

不错

终于看到图了～～这不错

回复 6# 白发小生


    我编辑的帖子你就放心吧，呵呵。

这个白菜我稀饭，晚上回家试试

蒸出来的白菜好吃吗？:o鸡蛋糕我是会做。

额,,,8错,学习了