家里熬羊汤没有羊汤馆好喝？

无聊咬石头玩 发表于 2015-11-9 18:57
我熬的上面一层油，烫嘴，汤色一点没有羊汤馆的样……

羊汤馆是全羊汤，你的事羊肉汤，能一样吗？

奥丁般虚伪 发表于 2015-11-9 18:56
再就是买的羊腿，质量不好！

啊………

你别啊，这个原因也可能，不是狐狸腿啊？

呤呤花语 发表于 2015-11-9 18:54
哦，那是不是汤里少放什么佐料了~

香菜，葱花，白胡椒粉，精盐，白醋，没放味素

无聊咬石头玩 发表于 2015-11-9 18:57
我熬的上面一层油，烫嘴，汤色一点没有羊汤馆的样……

油撇了，小火3小时以上，就变白了。
羊肉里的蛋白不水解，汤怎么能变白。
喝的时候一放醋，更白。

奥丁般虚伪 发表于 2015-11-9 19:01
你别啊，这个原因也可能，不是狐狸腿啊？

狐狸腿我吃过几次能吃出来，再说狐狸腿很细，能看出来……

我咋记得羊汤都是用羊杂来熬呢，羊腿都是烤着吃吧

然并卵 发表于 2015-11-9 19:05
油撇了，小火3小时以上，就变白了。
羊肉里的蛋白不水解，汤怎么能变白。
喝的时候一放醋，更白。 ...

谢谢，这锅喝完，照大家的办法再熬一锅试试……

那就有卖羊杂的，我不喜欢吃羊杂……

我感觉外地的羊汤很多都放料了，而不是真正的羊汤。就跟外地的菜炒得就是好吃，你在家就是做不出那味道，就是因为你到饭店的厨房去看睦，厨师要放多少调料才能出一点味