上学孩子的早饭吃什么---激励勤劳营养早餐

回复 801# 长年深潜


    结婚12年，为了老公和女儿一天经叨登好吃的了，都吃胖了，真的很“强悍”呢！:loveliness:

回复 802# jt517


    (*^__^*) 嘻嘻……战友啊！:handshake 外表看上去俺也是很强悍的:)

回复  儿子的天空


    我是按自家口味做的啊：
                                  1， 牛肩肉2斤剁成肉 ...
jt517 发表于 2011-1-8 20:10

    你的汉堡胚子面团是多少克的？60、80还是90？我担心胚子做大后，直径是大了，但高度也太高了，打算下回拍扁一些烤着试试。还有，面团分隔好以后滚圆松弛，然后再拍扁排气，但是如果要做汉堡的话，把个拍扁的饼再团成球，我总觉得面球内部不够紧实，透过表面可以看出里面有一些空洞，虽然烤成后里面并没有虚空的地方，但总感觉滚圆——拍扁——再整成球形这个操作过程有问题。你是怎么做的？冷藏发酵你一般多长时间？我今天做的中种北海道吐司，是昨晚八点多放进冰箱冷藏室，今天中午11点多放在室温，下午快四点开始做的，感觉面团没有发至2.5倍大，但是二次发酵很成功，不影响烤制效果。

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    真专业:)

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   :hug: :hug:

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    小型面包我都是按60来得，这样一盘正好5个，再大了就粘了。
    发酵好了，我是取出先揉出气泡，分割，滚圆，醒发，整形，二次发烤。
如果是小型包就在分割时直接分成几份，揉圆在醒。汉堡是在排气后直接分等份就醒20分，接着分成60克量，揉圆，入烤箱二次发，在刷蛋液，撒芝麻再烤。〔哎呀，累死我了，我被自己给绕进去了〕:dizzy:

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    我冷藏是12小时。晚8点到第二天早8点。:D

回复 804# 儿子的天空


    又仔细看了一遍，做汉堡不用压扁啊，分割后滚圆就行了:call:

彤顿顿得吃肉，今晚又做的炸鸡排 ，蘸番茄酱吃的。他吃剩的，舍不得扔，就进我的肚子里了，吃完就后悔。
我也够强悍的了 嘻嘻

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    。〔哎呀，累死我了，我被自己给绕进去了〕
jt517 发表于 2011-1-8 20:55

    :hug: :hug: ，唉麦！辛苦辛苦！多谢多谢！电话短你了，:)