回复 799# 儿子的天空
我是按自家口味做的啊:
1, 牛肩肉2斤剁成肉馅〔别太碎〕+加酱油〔东古一品鲜〕+盐+鸡精+糖+一个全蛋〔大个〕+花椒油〔自己轧的〕使劲搅
上劲,在加入一个中等大的洋葱碎〔或胡萝卜碎〕搅拌均匀
2,用煎锅小火煎成圆形小饼〔同汉堡一样大小〕,凉透后,分个包装〔我们家早餐共吃4个,就每包4个〕,冷冻保存。
关于汉堡包:
我也用:君之的方子。我通常用“雪花面包”方〔雪花改成芝麻〕,只是把他的6个量改成5个量,这样出来的汉堡就大些。我一般一次用4倍的总量,再冷藏发酵。这样发一次面,烤4盘,出20个汉堡。 |
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