薇薇的美食专帖(厨房用具.原料.作品and方法)作品和方子不断更新-----(11.9日更新)

绿茶酥的方子:
绿茶酥绿茶特有的清香沁人心脾
材料: 油皮:中筋面粉120克,酥油(或猪油)40克,糖粉20克,温水40克
     油酥:中筋面粉100克,绿茶粉(也可以用抹茶粉)10克,酥油(或猪油)45克
     馅料:红豆沙，虾皮萝卜丝适量
以上份量可以做20个酥皮点心
制作： 1、将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度
2、将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成10个重量较为一致的小剂子
3、将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥
4、收口朝上擀成牛舌状
5、将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰１０分钟
6、将卷好的圆筒转４５度角再次擀长并卷成圆筒
7、将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀
8、切口面朝上以手掌压扁
9、把油酥皮擀开，包入适量的馅料
10、收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上
烤箱预热200度，烤约２０～２５分钟．油酥点心在烤制过程中不太变色，最后几分钟在旁边观察下下．看见酥皮层次出来了，就是好了.:P:lol:

杂粮小西点:P:P

杂粮小西点的制作方子::P
材料:(1)奶油(偶用的是酥油)100克,黄糖60克,盐2克,全蛋1个
        (2)全麦面粉200克,牛奶30克
        (3)南瓜子2大匙,杏仁2大匙(这个偶没有就没加),玉米粒50克(熟的),葡萄干
                50克,黑芝麻60克
做法:1.奶油加糖.盐.用打蛋机打匀,再加蛋打至松发.全麦粉.牛奶分2次交替加入,用木匙拌匀.
2.葡萄干先泡软挤干,加入材料(3)拌匀和制法1混合.
3.取出面糊,撒些面粉.错成圆筒形,放入冰箱冰冻硬.
4取出冰硬过的面团,切成1厘米厚片,排放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,于175度烤20---25分钟.

Originally posted by 桂英 at 2005-10-9 04:02 PM:
看得出，这是一个臭老娘们在展示自己在家被奴役的工具

真是不该说这样的话！
作为女人，楼主非常有生活情趣，
是可爱的女人！

东西真不少，将来的厨房就参考楼主的了

想请教一下，那个酸奶机好用吗

Originally posted by 清锋 at 2005-10-14 01:10 PM:
东西真不少，将来的厨房就参考楼主的了

想请教一下，那个酸奶机好用吗

偶觉得还可以的,现在的人吃的添加剂太多了,能自己做尽量自己做了,减少添加剂的摄入.:)

Originally posted by 清锋 at 2005-10-14 01:10 PM:
东西真不少，将来的厨房就参考楼主的了

想请教一下，那个酸奶机好用吗

偶觉得还可以的,现在的人吃的添加剂太多了,能自己做尽量自己做了,减少添加剂的摄入.:)

清锋:东西真不少，将来的厨房就参考楼主的了

想请教一下，那个酸奶机好用吗
偶觉得还行,关键是自己作放心.

收获颇多

崇拜下先~

有个问题请教楼主，那个黄糖作什么用的呀？是小颗粒状的么？

以前我去广州朋友那，她给我熬绿豆汤，也是放的黄糖，不过是块状的，有点像以前用的那种长条肥皂，不知道是不是一样的东西~