【若水家常菜】首页电梯--- p21更新 咸老板鱼干等

回复 120# 下马看花


    厉害呀--我也看好这个丸子锅了

餐版跟风南瓜卷。余下一些面也学做了几朵花。不过俺不是高贵的玫瑰，只是花坛里的月季，开的正艳，活的实在。;P

请教高手一个问题：我蒸包子、蒸馒头的时候，时常有开锅后瘪了发硬的情况，时有时无的，我都是一个做法，所以找不到原因，各位高手给个指导啊。

蒸的真好，我就喜欢这种花。我蒸东西也会出现你的现象，发硬，瘪。花咋做的，给个做法呗:handshake

蒸的真好，我就喜欢这种花。我蒸东西也会出现你的现象，发硬，瘪。花咋做的，给个做法呗 ...
cleverfish 发表于 2011-9-27 18:51

    靓Q妹有个帖子，有很详细的图解。

关火后，三五分钟之后再开盖，一般，就不会回缩了。

餐版跟风南瓜卷。余下一些面也学做了几朵花。不过俺不是高贵的玫瑰，只是花坛里的月季，开的正艳，活的实在 ...
下马看花 发表于 2011-9-27 18:04

    我问过食堂的师傅  说是蒸锅有漏气的地方 容易出现你说的那种情况。。。

回复 149# 下马看花


    看见了:P 发面了，明晚上试试。

你是真真厉害 什么东西 让你一学就会:D

回复 147# 下马看花


    花花真漂亮！:victory:

你是真真厉害 什么东西 让你一学就会
那时昙花 发表于 2011-9-27 22:18

    我就是一脸歹相，学做好吃的可快了，;P