小驴高三纪录 ----- 酱牛肉 制造快乐才是我们的工作!
我家很少吃猪肉,我总做酱牛肉。
我的做法很简单:
1. 牛肉洗净沥干水,烧红锅,下油,葱姜爆香牛肉,加酒,放桂皮,把用茶包包好 八角、胡椒、红干椒、茶叶放入,加水,旺火烧滚,转文火烧至熟透。
2. 加酱油,糖,料酒,烧滚后转文火,其间不断翻动牛肉,避免粘锅,至卤汁收的剩余不多,取出牛肉凉透放入冰箱待食用。
每顿饭,都可以用小碟切点薄片供大家选用;也可以做咖喱饭时,切成小方块,趁热拌入咖喱酱中;也可以在必须用肉的炒菜中或炖菜中,放入,提味又营养。。。
美味又营养的酱牛肉,小驴百吃不厌。也可以根据自己喜好,调整味料品种和用量的多少。茶叶是为了使牛肉容易烂,不要轻易减掉。
[ 本帖最后由 八中学生妈妈 于 2008-7-11 18:44 编辑 ] |