2014年的黑玫瑰葡萄酒 过滤完毕二次发酵 更新在10楼

天下太平 发表于 2014-10-9 10:11
熊熊你打算怎么过滤啊?

广口的直接用漏勺捞，小口的找个大容器倒，用纱布过滤，最后不好过滤的渣滓和底就用蒸锅，放上蒸屉，纱布，都倒进蒸屉，让它自己慢慢滤就行了

ly850321 发表于 2014-10-8 19:12
我家也做，腌酸菜大缸！

我妈也是用酸菜缸。。。隔几天的搅拌是用大擀面杖，快有一米长，擀面条的擀面杖搅。。。

全部过滤，10楼更新

楼主啊，去年看你做过南果梨酒，这个成功了吗 怎么样啊，今天家里有好多南果梨 ，也想做一个酒，就是不知道行不行，请教了哦。

charles358 发表于 2014-10-13 18:08
楼主啊，去年看你做过南果梨酒，这个成功了吗 怎么样啊，今天家里有好多南果梨 ，也想做一个酒，就是不知道 ...

成功了，度数挺高的，会有南国梨味儿，感觉一般，不建议做。

亲，你发酵后的葡萄皮和籽是否丢掉，还是做其他的用。我是感觉丢掉有点可惜，可不可以再利用。我今年尝试着把葡萄籽捡出来，砸碎再用葡萄酒泡上，不晓得会不会有点抗氧化的功效。

快乐思宇 发表于 2014-10-14 18:37
亲，你发酵后的葡萄皮和籽是否丢掉，还是做其他的用。我是感觉丢掉有点可惜，可不可以再利用。我今年尝试着 ...

因为刚捞出来会很湿，当时也不会弄的太干，我一般都是用蒸锅，放上蒸屉，蒸屉上放纱布，然后把渣子都放蒸屉上，盖上盖子放个两天左右，还能滤出一些酒液，再剩下的很干的渣子就扔掉了，我觉得精华已经被酒吸掉，再留没什么必要，而且已经发酵完毕的皮慢慢会发粘，籽也会发苦的。

楼主既是同道中人，建议在专业化上下功夫，推荐去中国葡萄酒资讯网的自酿论坛借鉴一二。

说了你也不知道 发表于 2014-10-15 15:03
楼主既是同道中人，建议在专业化上下功夫，推荐去中国葡萄酒资讯网的自酿论坛借鉴一二。 ...

好的，谢谢