榴莲冰激凌-冰激凌机版

请给我个地址，多谢多谢！

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姐妹儿 你真应该开个网店，需求巨大

sarahsong 发表于 2014-7-23 16:48
姐妹儿 你真应该开个网店，需求巨大

姐们儿，我玩论坛是兴趣，涉及到钱的话，就不好玩喽。

dcllj 发表于 2014-7-23 15:01
也想买一个这样的机器啊。

慎重慎重，有打蛋器就先操练着，也差不多的

请教一下一盒淡奶油、40克糖、250克牛奶、一个蛋黄、一小勺香草粉
奶糊活好之后，搅拌之前大概是1/4，做好之后膨胀的不多，1/3吧
搅拌棒左右搅拌，挺火，然后大部分粘在搅拌棒上了，特别稀，筒底和侧面薄薄一层奶油冻的特别硬。
请教我是不是料方少了呢？基本没膨胀；搅拌中间是否需要暂停几次，把搅拌棒上面粘的奶油刮下来落到桶底呢

sarahsong 发表于 2014-7-28 14:46
请教一下一盒淡奶油、40克糖、250克牛奶、一个蛋黄、一小勺香草粉
奶糊活好之后，搅拌之前大概是1 ...

亲，能说下具体的操作方法么？
如果放蛋黄，是蛋黄加糖打匀，然后加牛奶，小火边搅拌边加热直到边缘冒泡要开锅的时候离火，然后放至常温，加淡奶油（250ml），搅匀，你的香草粉可以这个时候加入，香草粉如果是需要融化的话就要之前加，我没用过所以你可以自己斟酌下什么时候放。搅拌好的糊冷藏一会儿再放入冰激凌机就行了。
如果你的冰激凌机也是1.5L，刚才这几样东西应该不会4分之一那么少啊。搅拌的时候会膨胀两倍左右，一般半个小时吧，做好了机器自己就搅不动了，然后关掉。
冷冻的冰激凌桶最好是需要用的时候再拿出来先打开机器搅拌功能，再一点点倒入桶内。边缘会硬这个正常，毕竟最边缘的地方最凉，这个我一般用塑料刮板或者家里盛饭的塑料勺轻轻刮掉就行。搅拌的刀上面粘上冰激凌这个也没办法啊，用小勺刮掉，或者缝隙不好刮掉的我一般就直接舔了。刚做好的冰激凌是软的，要想用勺挖是要放另一个容器然后冷冻后才可以的。

倒霉小熊 发表于 2014-7-29 10:50
亲，能说下具体的操作方法么？
如果放蛋黄，是蛋黄加糖打匀，然后加牛奶，小火边搅拌边加热直到边缘冒泡要 ...

我也买的卡士。可能是奶糊没活好，蛋黄和牛奶没活好。
淡奶油需要打发到什么程度 再和奶糊进行搅拌呢，他们倒一起用手动搅拌器搅拌几下就行了是不，不需要电动搅拌吧

sarahsong 发表于 2014-7-29 11:59
我也买的卡士。可能是奶糊没活好，蛋黄和牛奶没活好。
淡奶油需要打发到什么程度 再和奶糊进行搅拌呢，他 ...

嗯，下次再试试吧，淡奶油是不用提前打发的，只要和其他的材料搅拌均匀就行了，其实冰激凌机搅拌的过程是边冷冻边将奶油打发的过程。

倒霉小熊 发表于 2014-7-29 14:41
嗯，下次再试试吧，淡奶油是不用提前打发的，只要和其他的材料搅拌均匀就行了，其实冰激凌机搅拌的过程是 ...

谢谢