申请加精！！说说电饼铛的妙用——妈妈们必备的神器！

惠子恒 发表于 2013-10-28 10:42
做出来很好吃的，不能一点儿油不放，少放。表面金黄即可。

你那冰花怎么弄的，我是粉只化成水，滴几滴醋。

用那个我做韭菜盒子之类的上面的盖子总是盖不上有缝，我弄的也不厚呀，总不能弄成饼吧，你怎么做的呢？是不盖盖儿？一面一面的裸？还是有缝也不用管？

天天健康快乐 发表于 2013-10-29 18:44
仔细浏览了一遍，很厉害。请教几个问题：
1.冰花是在锅底产生的？（从上面撒稀的面糊，流到锅底空白的地方 ...

1、冰花是锅底产生的。因为先把锅贴煎出咯（ge），锅贴的底儿已经是八分熟了，这个时候再倒入很稀很稀的面粉糊，面粉糊就会快速的在锅底形成冰花，如果面粉糊厚了的话，就难吃了，会形成一个厚厚的饼，把锅贴嵌在里面。所以面粉糊一定要稀！倒上面粉糊后盖上盖子。这时候面粉糊里的水会形成水蒸气把锅贴上半部分蒸熟。10分钟后，锅贴里面的咯因为放入面粉糊会变得软塌塌的，所以开锅后不能马上出锅，要再煎个2、3分钟，让锅底的咯（ge）再次煎的黄黄的、脆脆的！这个时候出锅就可以了！

2、我上面的加热一般不用，如果需要加盖儿的话，我就用炒勺的锅盖盖上！

3、香蕉我的做饭是不放黄油，而是用鸡蛋液加上一小勺盐。把香蕉裹上蛋液后煎到两面金黄即可、出锅后粘白糖和蜂蜜吃。图片上是用黄油煎，加柠檬汁。简单说我的吃法比较中式，而后面的做法比较西式。

说下我家现在做什么吧。

这几天用这个用到好处了。。。牛肉，锅里炒好，然后放入调料，再用这个东东。

味道非常好。和去馆子里的韩国烤肉差不多

最重要是省钱。嘿嘿

海豚727 发表于 2013-10-29 19:01
可毁了，你家童童长大了，一般人家养不了，TA总会想念妈妈做的美食的。

哎！现在是挺矫情的！有时候自己安慰自己，只要她健康、快乐就好！这就是我最大的心愿了！希望以后她上学了能一点点接受些新的事物和食物！

蓝天大海椰树 发表于 2013-10-29 20:00
对，我也是这样使用电饼铛的，我非常喜欢用电饼铛，大爱。

喜欢吃面食，所以特别关注！

露璐珠 发表于 2013-10-29 17:23
馋得我都想买锅了

如果喜欢吃 面食的话就买个吧！

过往行人 发表于 2013-10-29 20:10
电饼铛属于不粘锅，会不会有毒呢？听同事说不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯，根据国家强制性标准规定，以聚 ...

哎！引用我同事的一句经典名句：国人百毒不侵！真的没有办法活的那么精细！再说这个真的那样的话，炒勺、电饭煲等很多厨房用具都有这个的，我们想避免也避免不了。

pxjgybgx 发表于 2013-10-30 14:33
你那冰花怎么弄的，我是粉只化成水，滴几滴醋。

别用粉子吧，有点儿粘！还是用面粉好些！

小色逗 发表于 2013-10-30 14:36
用那个我做韭菜盒子之类的上面的盖子总是盖不上有缝，我弄的也不厚呀，总不能弄成饼吧，你怎么做的呢？是不 ...

用炒勺的盖子盖，我烙菜饼子的时候，直接找个盆儿扣在上面。不能用饼铛子上面的盖，那样的话菜饼子都压碎啦！