日式茶碗蒸 (蒸蛋)

好嫩

蒸法的地方没怎么看懂，
要蒸两次对不对，
是微波炉的自动设定还是需要自己设定？

蒸法的地方没怎么看懂，
蒸两次是吗？
微波炉是按照它给的菜谱自动设定还是自己手动设定温度时间？

美芝芝 发表于 2013-12-6 10:58
蒸法的地方没怎么看懂，
蒸两次是吗？
微波炉是按照它给的菜谱自动设定还是自己手动设定温度时间？ ...

是以水波炉是把水加热成水蒸汽蒸成的。微波炉是用分子振荡方式加热，不相同。

baocat 发表于 2013-12-6 23:46
是以水波炉是把水加热成水蒸汽蒸成的。微波炉是用分子振荡方式加热，不相同。
...

是我问的问题不好，
我好好看了你在第二页的解释，
我家也是这种微波炉不同的牌子，
回头翻了一下说明书和推荐的菜谱，
也有蛋羹这一项和lz说的一样，
这回知道了，
谢谢～

必须加那个保鲜膜吗

船舶配件 发表于 2013-12-7 19:48
必须加那个保鲜膜吗

我个人认为是有帮助的，防止蒸汽直接冲到蛋液面上，因为要的是从外而内的渐渐加温。

其实也很简单，您将同样的蛋液注入两个碗，一个加保鲜膜，一个不要。然后比较其差异即可。

真有食欲