[巧克力轻乳酪蛋糕] 不裱花也能拿出手的生日蛋糕

8、蛋白打至表面有波纹时再加入1/3砂糖

9、大约1分钟后再加入最后1/3砂糖，直至干性打发阶段
    整个蛋白打法过程在8分钟左右，注意不要过度打发成絮状

10、立刻取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，同样不可转圈搅拌

11、把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白里，翻拌均匀，动作要快而轻。
    最后倒入8寸蛋糕活底模中，在桌面摔几下震出大气泡。
    烤箱最下层放一烤盘，注入清水1CM左右，预热160度
    倒数第二层放烤网，蛋糕模置于烤网上，上下火160度，烤1小时

12、出炉后不用倒扣，稍凉后放冷藏室冷却

[ 本帖最后由 8毫克 于 2009-10-28 11:23 编辑 ]

13、巧克力、淡奶油、黄油混合入碗隔水加热，不停搅拌成粘稠状

14、巧克力冷却至温热（与体温接近），倒入蛋糕模中

15、再过五分钟后表面撒上彩色条做装饰，冰箱冷藏4小时即完成

专业选手:loveliness:

太让人流口水了,步骤也够细,收藏了