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现实版:我做的酱牛肉(程序和图片)、老车进来

 楼主| 天秤 2009-3-20 11:20 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连

回复 #30 凭海临风2007 的帖子

小铁来的时候一般就吃咸菜;) +啤酒:D
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 楼主| 天秤 2009-3-20 11:28 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
放山楂片的作用是去牛肉的膻味:D 一定要放哦
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凭海临风2007 2009-3-20 11:40 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连

回复 #31 天秤 的帖子

下次端碗米饭,看着你的牛肉吃个饱啊.:P :lol:
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 楼主| 天秤 2009-3-20 11:41 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
原帖由 凭海临风2007 于 2009-3-20 11:40 发表
下次端碗米饭,看着你的牛肉吃个饱啊.:P :lol:



来了,请你吃个够:D
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二八和四八 2009-3-20 11:42 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
我做的酱牛肉也用凉水激了,为什么肉切完了还是很散啊.不紧实
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凭海临风2007 2009-3-20 11:42 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连

回复 #34 天秤 的帖子

太够哥们儿了.:P
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 楼主| 天秤 2009-3-20 11:46 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
原帖由 二八和四八 于 2009-3-20 11:42 发表
我做的酱牛肉也用凉水激了,为什么肉切完了还是很散啊.不紧实


1、牛肉切得时候要横丝切,不能顺丝切,那样就会很散
2、煮牛肉的时候火候不够
3、做酱牛肉的部位一定要选好:上品为牛展(腱子肉)中品为牛腩(扇肉)下品为牛林(牛林做煎牛排最好)
4、需要在冰箱中冷藏12小时左右

看看你是那一种:o ;)

[ 本帖最后由 天秤 于 2009-3-20 11:47 编辑 ]
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老爷车110 2009-3-20 11:54 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
原帖由 凭海临风2007 于 2009-3-20 11:17 发表


你有幸吃过?:loveliness:

我没吃过!
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老爷车110 2009-3-20 11:57 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连

回复 #37 天秤 的帖子

哪个部位筋儿最多?
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 楼主| 天秤 2009-3-20 12:02 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连

回复 #39 老爷车110 的帖子

腱子~~~~~
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