大雪 ~~~~和你~~~~~一起分享快乐...............蛋塔做法

口水都出来了!太棒了

我按你的方法做的,但后来发现我霍面的时候没加黄油,只是包的时候加的,但不知道什么原因,最后4折完20分钟,我杆面时黄油都和面混在一起粘的要命(觉得是稀了,但水只放了150,怀疑是黄油的问题),整的到处都是,没办法又加了面粉,全霍霍一起了,不知道能不能起酥了,一会儿进烤箱,看看怎么样吧,在上来汇报:(

原帖由 超级人马 于 2008-4-6 16:54 发表
我按你的方法做的,但后来发现我霍面的时候没加黄油,只是包的时候加的,但不知道什么原因,最后4折完20分钟,我杆面时黄油都和面混在一起粘的要命(觉得是稀了,但水只放了150,怀疑是黄油的问题),整的到处都是,没办法 ...

应该不是面稀了阿
我倒是觉得是黄油化了，黄油化了，就容易和面粘在一起的
天气暖和乐，把放在冰箱里的时间延长一些
起酥应该没有问题吧
等着你的好消息:loveliness:

汇报哈~~~里面的瓤真好吃,皮色相不好看,白白的,所以感觉皮不怎么好歹:cool: ,没办法这是俺折腾一下午的成果,只能看着你做好的效果图,吃俺做的馒头塔了,;)
等再做一次,再汇报哈~~~~

原帖由 超级人马 于 2008-4-6 18:06 发表
汇报哈~~~里面的瓤真好吃,皮色相不好看,白白的,所以感觉皮不怎么好歹:cool: ,没办法这是俺折腾一下午的成果,只能看着你做好的效果图,吃俺做的馒头塔了,;)
等再做一次,再汇报哈~~~~

没有关系的，继续霍霍，;)
我当时也是做了3次呢，照片就是第3次的 :D

皮白白的，应该是没有靠到时间呢

好馋啊～

请问大雪那个猪大油怎么弄的？自己买肥肉靠的嘛？
还有我想问下我在淘宝买的是片状玛琪琳，说是蛋挞用的，你那个黄油是什么啊？家里有统一的植物黄油可以嘛？
问题有点多哈;)

原帖由 MAYAYA 于 2008-4-7 11:32 发表
请问大雪那个猪大油怎么弄的？自己买肥肉靠的嘛？
还有我想问下我在淘宝买的是片状玛琪琳，说是蛋挞用的，你那个黄油是什么啊？家里有统一的植物黄油可以嘛？
问题有点多哈;)

1 猪大油：  猪肥肉，切成小片 ，锅里面放上白水，把肥肉片放在锅里 烤，直到肉片靠干，把肥肉片捞出，（干的肥肉片就是 我们常说的肉姿娄，用它来和萝卜一起包包子超好吃）考出的油盛出凉凉


2 片状玛其琳： 就是专门作蛋塔或是做其他起酥的食品的东西的。 但是，听说常食用不是很健康，所以我就用黄油来代替，两个的作用是一样的，但是玛其琳起酥的效果超好

3 黄油：就是我们家里常用的动物黄油和植物黄油 ，建议还是使用动物黄油，植物的没有动物的健康

原帖由 大雪封山 于 2008-4-7 12:04 发表





1 猪大油：  猪肥肉，切成小片 ，锅里面放上白水，把肥肉片放在锅里 烤，直到肉片靠干，把肥肉片捞出，（干的肥肉片就是 我们常说的肉姿娄，用它来和萝卜一起包包子超好吃）考出的油盛出凉凉

...

好多学问～;)
可是我用玛琪琳做的效果还没你的好来，都成一坨啦，根本不是一层一层的～:(
看来我天生和蛋挞无缘啦

大雪，太了不起了。。