猪猪我又来了---比萨，五彩土豆泥

谗死我了~~~~~~~今晚就去买糯米和排骨  腌肉还得放在冰箱里吗?

原帖由 平平1983 于 2007-12-3 15:36 发表
奥尔良烤翅,烤之前用不用开水焯一下?

不用焯，洗净以后直接腌就行，用密封袋封好，放冰箱腌制12-24小时，期间最好翻动几次，以便完全入味

只要别太热就成

原帖由 顽皮的海马 于 2007-12-3 16:43 发表
谗死我了~~~~~~~今晚就去买糯米和排骨  腌肉还得放在冰箱里吗?

原帖由 smail 于 2007-12-3 15:41 发表
那个包子不错啊,真想咬一口

其实包子我做得不怎么好，这是挑的几个发起来的拍的;)
我每次都是蒸之前面发的特别好，蒸的时候在外面看锅里，还挺大个，但是蒸好一揭锅，蒸汽没了，包子也憋了，我老郁闷了，向俺妈请教，按她的法子来也不行
我的做法是，用干酵母先发面，几个小时后，面发起来了，然后用少量面碱再柔柔，然后再醒一小段时间，包的时候放置一小会再放入蒸锅（开水），请高人指点，为何还是气没包子憋呢:o

原帖由 icycloud 于 2007-12-3 15:40 发表
京酱肉丝我的最爱:D

就是感觉这个菜有点油大，吃完一嘴大葱味，哈哈，不过真香

原帖由 ㊣浪漫满屋 于 2007-12-3 16:36 发表
看着都不错！
今晚就准备做。。。。糯米排骨。。。我看好你哟！~:lol:

哈哈，没想到，引来一阵糯米排骨风潮:D

原帖由 顽皮的海马 于 2007-12-3 16:43 发表
谗死我了~~~~~~~今晚就去买糯米和排骨  腌肉还得放在冰箱里吗?

现在有暖气了，屋里有点热，最好是放进冰箱，保鲜

请教一下,糯米排骨的糯米泡了差不多2天(约40小时)蒸了1小时,还很硬,夹生?

高手呀
好多好吃的
我做出来 估计就半夜了

呵呵

糯米蒸排骨的两点建议：
1. 最底层铺了菜叶后，再铺一层藕片，藕片不要太厚。出锅后藕片的味道很不错。
2. 主料里面增加一些藕片，不要太大，跟着排骨糯米一起搅拌入味，然后一起蒸。

买藕要注意买中间的那种，两头的藕不甜，尽量挑嫩的买。

我很喜欢藕片的味道。:D