猪猪我又来了---比萨，五彩土豆泥

原帖由 如风自在99 于 2008-1-31 16:00 发表
LZ真厉害,看上去就很有食欲

谢谢哦

原帖由 零部落 于 2008-1-31 16:07 发表
好漂亮哦~~~~~~:P

嘻嘻，你做的也一样:loveliness:

原帖由 maia 于 2008-2-1 19:18 发表
学习了！

那个 那个
皮萨饼  有更详细的做法么？
请教下~;)

声明：这个方子是借别人的（好像是新新人的），我是照着做滴

做个PIZZA大概要分三步，第一步    做饼皮材料干酵母3g，温水75g，高筋粉100g，低筋粉50g ，糖6g，盐3g，橄榄油8g，蛋黄0.5个做法
1、酵母融于温水中，放置5分钟左右，等待酵母发起来；2、在面粉中加入糖、盐、橄榄油、蛋黄和酵母，揉到表面光滑有弹性（扩展阶段）；
3、放在涂过油的盆中盖好，发酵1小时左右，面团比原来达一倍就好（现在天冷，我是把蒸锅放水，加热到有水蒸汽的时候放在蒸锅上层，别离太近烫熟了）；
4、把发好的面团在面板上分成两份，分别滚圆，静置20分钟；
5、将面团擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘用手指推得厚点。
6、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
7、如果时间足够用，还可以覆上保鲜膜在冰箱里松弛35－40分钟，据说必胜客的饼皮都是冷藏了再烤的。
第二步   熬制比萨汁材料（这个量可以根据个人的口味删减，我是大约的，没精确计算过）番茄1个，洋葱1/4个，大蒜头0.5瓣，橄榄油5克，番茄沙司1大勺，盐1/8小勺，黑胡椒粉1/8小勺，比萨草1/4勺，百里香1/4勺，糖.5大勺，鸡精1/8小勺（可以不放）做法
1、把番茄在圆的那面切个十字，放热水里烫下，去皮；
2、番茄切细丁，洋葱和大蒜头去皮剁碎；
3、炒锅加热，放橄榄油，炒香洋葱、蒜末，再放入番茄，用大火炒出番茄汁后加番茄沙司，改小火后继续；
4、炒啊炒啊炒啊炒，这个过程挺长时间的；锅里就那么一直咕嘟着，为了不让汁溅得到处都是，我盖上了锅盖。好在不会糊锅；
5、等到汤汁减少，比较黏稠的时候加入剩下的材料，继续。
6、最后，熬到看起来没什么水分了，很黏稠的时候可以关火了，放凉以后就可以用了。
第三步   烤制准备工作
1、马苏里拉奶酪擦丝（120克左右）
2、玉米、青豆、培根肉化冻后用厨房纸巾吸干水分；
3、青椒和红椒横着切成薄片，大概用个四、五片，也吸干水分；
4、胡萝卜切细丝，一点点就够，点缀一下。正式开始了
1、烤箱预热210度
2、在PIZZA饼皮上均匀的涂上凉了的PIZZA汁，边缘部分不要涂，等馅料摆完了以后用刷子刷上一层橄榄油，烤出来是脆脆的，好吃；
3、在PIZZA汁上面摆上一层马苏里拉奶酪丝，玉米和青豆均匀的撒上，再摆一层培根肉片、青椒和红椒片，最后撒点胡萝卜丝，再撒一层奶酪丝（如果愿意吃奶酪多的，可以一层馅料一层奶酪）；
4、入烤箱倒数第二层，20-25分钟，210°C；
5、20分钟后，取出撒上些许乳酪丝，继续烤5分钟即可。

好漂亮,好诱人呀,收藏了,有时间尝试一下

学习了，好羡慕楼主啊

PIZZA烤的真好,还有土豆泥,:mad: 猪MM,你就馋我吧.

楼主 好厉害呢~~~看着都饿呢
怎么做的啊~~~:loveliness: