猪猪我又来了---比萨，五彩土豆泥

原帖由 libear 于 2007-12-6 10:38 发表
新上的四个菜俺都喜欢哦;)

恩，比较清淡的，我也喜欢:P

进来滔滔江水一下。。。。。  ;)   ;)  ;)

[ 本帖最后由 花卷儿 于 2007-12-6 13:25 编辑 ]

我来交作业了,小新娘处学来的口水鸡,hoho

做饭:原料：鸡腿两个、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
　　做法：
　　鸡洗净，剁成块。葱，姜，料酒。 在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
　　煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

制作红油的方法：
　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。

    将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油麻油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味， 可以配一些香菜，香葱，芝麻。我忘买香菜了， 就没有放

[ 本帖最后由 爱哭的猪 于 2007-12-8 07:36 编辑 ]

小新娘,你家做的那个口水鸡是不是用的鸡翅根呀:(
你说是鸡腿,我看你用了三个,我昨晚买了两只,结果就做了这么一大盘子;)
不过也全都让我和老公消化掉了,我尝试了一下,放现成的花椒油了,味道很不错的,自己用花椒粒炸出来的总觉得味道不如买的呢:(

辣炒鸡心

以前都是先把鸡心用热水焯一下,这次没有,直接做的
将每枚鸡心竖切成两半,然后从心房中挤出血块,清洗一下
用料酒,酱油,一点点盐和鸡心一起拌,给鸡心入味
锅入油,油要少一些,因为本身鸡心就出油,,放入葱沫姜沫爆炒,之后把鸡心放入.翻炒四、五下之后,把火闭小一些,放入味精、孜然、干红椒、芝麻翻炒,等到鸡心完全没有红色时就可以出锅了,因为鸡心很容易炒老,一没红色就说明已经熟了,再继续炒的话就容易发硬,不嫩了.

[ 本帖最后由 爱哭的猪 于 2007-12-8 07:47 编辑 ]

:mad: 俺也要吃口水鸡。

小猫也这么早就来啦:loveliness:

我先上来瞅瞅,一会包包子去;)

咋都这么漂亮呢？·？#？·？#·！
馋死了~~~:mad: :mad: :mad:

原帖由 爱哭的猪 于 2007-12-8 07:33 发表
小新娘,你家做的那个口水鸡是不是用的鸡翅根呀:(
你说是鸡腿,我看你用了三个,我昨晚买了两只,结果就做了这么一大盘子;)
不过也全都让我和老公消化掉了,我尝试了一下,放现成的花椒油了,味道很不错的,自己用花 ...

我用的是鸡腿，不是特别大的那种。做的真好，你老公看来也是个能吃肉的主;) ;)