俺的烘焙作品。

强烈要求楼主姐姐把所有好吃的做法都发出来，不然的话就把姐姐劫持回家。嘿嘿嘿

累死我了,从十五层给捞上来了,就是给我女儿看.
这下可好把她的馋虫看出来啦!哈哈,让我也做!老公也在看,还比较给我面子,没有要求我什么.只说了一句:只要爱琢磨都能做出来.呵呵
不行啊,俺不是这块料啊!只心动不行动的主啊!

天。。。天。。。
LZ狠人儿一个啊

[quote]Originally posted by [i]深雪[/i] at 2006-6-18 10:15 PM:
下雨姐姐，我又来麻烦你了~~~
受你的启发做了风车饼干，但是:(卷完切开后有的饼干中间是空心的。。。怎么才能把2个面饼擀成形状差不多的长方形呢？ [/quote]



不好意思深雪，最近没过来看。
中间有空心应该是没卷紧吧？跟卷蛋糕一个道理，刚开始卷时一定要卷好，以后就好卷了，我看你的蛋糕卷那么漂亮，这个也应该没问题的。
把两团面分成相同重量的，应该就能擀成一样大的吧，其实不用完全一样大，做出来也好看。

[[i] Last edited by 那谁他姐 on 2006-6-26 at 18:03 [/i]]

[quote]Originally posted by [i]lh_riki[/i] at 2006-6-19 11:30 AM:
还要再问一下，什么是低筋面粉，高筋面粉，糖粉，发哮粉？到哪里买呀？ [/quote]



面粉分三种，低筋粉，中筋粉，高筋粉，这个是根据面粉所含蛋白质含量高低定义的。家庭制作包子饺子用的是中筋，做蛋糕用低筋粉，做面包用高筋粉。
糖粉是把砂糖磨碎，加少量栗粉构成，糖粉做曲奇时加点，或装饰点心表面，用处并不多。
发酵粉是帮助面团发酵的，做面包一定要用。
我的低筋粉、高筋粉是在大菜市的食品添加剂店买的（不敢总提良友了，越来越像良友的托儿了:P）。糖粉我在麦德隆买，牌子是太古，发酵粉在普通的菜市场就能买到。

[[i] Last edited by 那谁他姐 on 2006-6-26 at 18:04 [/i]]

[quote]Originally posted by [i]lh_riki[/i] at 2006-6-19 01:06 PM:
还有，姐姐可以说一下第1页，第2页上漂亮的生日蛋糕是怎么做的吗？还有都需要什么原料？先谢谢了！ [/quote]


蛋糕坯叫“戚风蛋糕”，咱论坛里很多方子，你可以搜一下。
上面的奶油我都是边想边做的，把淡奶油（金钻）放裱花袋里裱出来的。
原料芜杂，看看这个帖子，应该有帮助的。[url]

http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=22347&highlight=%D0%C2%CA%D6[/url]

[quote]Originally posted by [i]lionlp[/i] at 2006-6-19 05:08 PM:
请教LZ烤鸡翅的配料成分,谢谢!!!!! [/quote]




第５页粘了，在这再粘一下吧。
烤鸡翅

材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜
做法：
1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。
2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。

[quote]Originally posted by [i]WXJLY3344[/i] at 2006-6-19 05:26 PM:
强烈要求楼主姐姐把所有好吃的做法都发出来，不然的话就把姐姐劫持回家。嘿嘿嘿 [/quote]


嘻嘻，方子基本都在第5页了。

[quote]Originally posted by [i]song主持[/i] at 2006-6-24 10:49 PM:
累死我了,从十五层给捞上来了,就是给我女儿看.
这下可好把她的馋虫看出来啦!哈哈,让我也做!老公也在看,还比较给我面子,没有要求我什么.只说了一句:只要爱琢磨都能做出来.呵呵
不行啊,俺不是这块料啊!只心动不行 ... [/quote]

你老公说的太对了！

真不错!!!

蛋糕是买的盒吗?
在哪买的?多少钱