深雪的美食作品^^4.19加新：生日蛋糕^^高手请进，有问题请教~~

谢谢楼主，但有些不明白的地方


布丁的材料要精致,需要过滤（怎么过呢？）,再加云呢拿香油（这是什么呀？为什么也可以不用呢？）

to 鬼野蝶:
用纱布过吧，我是用面粉筛子过滤的，其实就是去掉里面的杂质，让布丁的材料更细腻。
云尼拿香油就是一种粹取剂，国外有卖，就是增加香味儿的，我也没有，打算让我同事回国时候捎一瓶~~这个一次只用几滴就可以了，因为是浓缩的，当然不放也没什么，这不是主要原料。

to:岩色魅力店,这是我师傅Fion教我的方子。
挞皮材料: (12只份量)
低筋面粉200G  牛油100G  蛋黄两只(分开放置) 砂糖50G
蛋馅材料:
蛋黄3只  鲜奶油100ml  牛奶80ml  炼奶一茶匙  砂糖30G  

挞皮做法:
挞皮一般分为脆皮和酥皮两种.相对来说脆皮的制作比较简单,酥皮虽然使用相同材料,但制作工序复杂很多.由于是第一次做,我选择了失败率较低的脆皮制法:
1, 低筋面粉过篩一次,放入搅拌盆,放入砂糖,用木匙混合搅拌均匀;
2, 牛油切粗粒放入(1),用手搓成松散的粉粒状;
3, 加入一只蛋黄,用手揉成面团;
4, 将面团用保鲜纸包好,放入冰箱1小时. (然后用这段时间来制作蛋馅)
5, 面团取出后平均分成12个小面团, 取一个用手心稍微压扁, 然后置入挞模,将面团从模底推至挞边. (挞底要薄,挞边要厚,做出来的蛋挞口感才好吃)
6, 完成后用叉子在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用. (不扫蛋黄的话烤出来的边会白白的,不好看)

蛋馅做法:
1, 把除蛋黄外的所有材料放入锅内加热搅拌.(不要煮滚)
2, 放凉一点后就加入蛋黄搅拌均匀;
3, 用汤匙把蛋馅倒入挞模, 8分满就好;
4, 烤箱预热200度, 烤20-25分钟. (请自行掌握,主要看颜色,焦黄便可)

兼职会计
有时间我们一起切磋~~~

蛋糕裱的真的不错,蛋糕旁边的是什么?玉米面包子吗?我喜欢吃.

真不错啊～楼主好厉害的～这里的高手还真是多也，看了你做的东西真想吃上一口啊｀我做西点总是不好．以后要向楼主学习哦：）期待你新的作品的出现哦

谢谢薇薇姐夸奖！！因为实在抹不平索性弄成花纹的吧，嘿嘿~~~对呀，旁边是玉米面包子，你眼可真尖啊~~~

猫儿，你做的西点不好？？我记得你做面包很厉害呢！！中餐做的也好，我得向你学习才是啊~~我LG天天叫我给他做牛角包，可我怕揉面，很费力气吧，胳膊都快酸了~~猫儿你是自己揉面还是用面包机？

不错不错

谢谢楼主,我一定去试试~~~