PIZZA！（制作过程在第8-11页）

面包机大小和电饭锅一样，再看看里面！

称是做西点必备的

量杯量勺也是做西点必备滴，量勺有很多种，俺这个是区分容量较细滴！

再来说说原料中大家比较陌生的东西
PIZZA草：又名奥里根奴、牛至叶。这东西不是必须的，没有也无所谓。如果用上的话，口味就更地道些。好像只有麦德隆有卖，141克47.90元钱，好大一罐子，如果要买，最好是五六个人一起买，自己用太多了。

马苏里拉，这是种专门做PIZZA的奶酪。一斤能做六、七个。在长兴、荣盛有卖散的，一斤大概二十多元。麦德隆有卖整块的，麦德隆的新西兰产马苏里拉20斤395元。建议大家最好是团购麦德隆的，可以看到保质期。买好后回家刨丝分小包冷冻存放，马苏里拉不能反复解冻，会影响其品质。

再有应该注意的是番茄沙司，我喜欢番茄沙司的味道，略酸，如果没有，用番茄酱也可以。

先看看PIZZA草

[ Last edited by bai on 2005-11-12 at 22:56 ]

这是刨丝后的马苏里拉。
我就是没刨丝直接放冰柜里了，拿出来硬硬的一大块，再刨起来很累人，而且刨的太碎。

好了，解决了工具和陌生材料的问题，咱们就可以开工啦！
除去马苏里拉奶酪，PIZZA由三部分组成：面饼皮、汤汁、馅料。

我个人认为面饼皮的准备是最难的，因为我不会和面，真得感谢单位发的面包机，让发面变的如此简单。闲话少说，上步骤。
注：我是按八寸PIZZA准备的材料。

面饼皮材料：
面粉150克             面粉的品种很随意，我用的是低筋粉。
干酵母2克（2/3小匙）        全名叫即发干酵母，大超市、小卖店都有卖。
温水 90毫升（90克）
糖1/2大匙
盐1/4小匙
油10克（2小勺）  根据自己口味，橄榄油、色拉油、黄油都行，我用的色拉油。

操作：把所有东西揉一起，揉成面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵。
我用的是面包机“发面团”程序，啥也不用管，扔里就成。

这是我的面包机在揉面团

利用面团发酵时间，准备汤汁和馅料。
汤汁材料
A：洋葱1/4个
     蒜头3瓣
B：番茄沙司2大匙
     水3大匙
     糖1/2大匙   
     盐1/8小匙
     黑胡椒 1/4小匙         老公不喜欢黑胡椒的味道，我只点缀了一点点。        
     PIZZA草1/2小匙        

将A剁的碎碎的，将B统统放到小碗里。
炒锅加热，放一点点油（两小勺），扔进A，颜色发黄后再扔进B。待开，盛出，这就是汤汁啦。
先看看我剁地不咋碎地洋葱和蒜

盛出的汤汁。
应该考虑到上传图片，把碗边弄干净点儿。

面团还发酵呢，有的是时间，再来准备馅料。
这馅料呢，喜欢吃啥就放啥，随便放。我去沃尔玛观察他们卖的PIZZA，有水果的，海鲜的等等，馅料放的好少啊，而且不放马苏里拉，还卖那么贵！

提醒一下，如果要请朋友吃呢，最好考虑一下色泽，把颜色调配好，要是自己吃呢，就可以马虎点啦。
我准备的馅料：
火腿丝              想正宗点儿呢，就放培根
红辣椒丝           烤好后很漂亮，辣味基本都烤掉了，吃起来只有一点点辣味。
玉米粒              放这个是为了调节颜色，没吃出啥味道，还下水。

同时准备好马苏里拉奶酪丝，80克。

[ Last edited by bai on 2005-11-12 at 11:58 ]

等啊等，面团终于发酵好了，拿出来，胖胖的，放到PIZZA盘上等10分钟，妈妈说等10分钟是为了把面团里的气挤出去，俺不太明白。
检讨个小漏洞，大家引以为戒。老公喜欢吃薄饼的PIZZA，我就少放了点面粉，但水还是放了90毫升，忘了要相对减少，后果就是面团老粘了，不光滑！我揉不好，只好让妈妈代劳。大家先看看发好的面团。

[ Last edited by bai on 2005-11-12 at 13:00 ]