每次做的鱼都很腥，

一是洗鱼要干净，二是做鱼的调料就是姜、八角、料酒和大蒜三是炖的过程最好不盖盖因为加酒后会将鱼腥味恢发出去，出锅前加葱糖

加点料酒

楼主一定是鱼没处理干净，不是指没洗干净，而是靠着鱼主骨的鱼血没处理，

周H老白 发表于 2015-9-10 15:52
第一别买破鱼，而且回来仔细收拾干净，第二先严格按照网上有图有真相的菜谱一步步做吧 ...

老白师傅，，牛百叶那上面的黑膜，涮火锅吃，用不用搓掉？

令狐聪 发表于 2015-10-24 16:02
老白师傅，，牛百叶那上面的黑膜，涮火锅吃，用不用搓掉？

不用，不过其实黑的都是处理过的，白的更是火碱处理过的不能吃。这类东西一般卖牛羊肉的都不上货，我都是去了跟人说明天给我带一个。

周H老白 发表于 2015-10-25 11:55
不用，不过其实黑的都是处理过的，白的更是火碱处理过的不能吃。这类东西一般卖牛羊肉的都不上货，我都是 ...

还不便宜呢，昨天买了点，30一斤~~

小蒙蒙 发表于 2015-9-11 11:47
如果长期这样要查查嗅觉是不是出了问题

让你乐死了