吃货们,来来来..给我看看~

嘎嘎叫 发表于 2014-5-27 15:42
烤箱温度偏高太多了~~~~~

我已经按方子上的温度调低了10多度,15分钟,可是蛋挞还是糊了~~~

10分钟后就在那里盯着看

烤箱要预热，然后180度上下烤，10分钟。实在不行，买现成的蛋挞皮吧，便宜还快。

小撒 发表于 2014-5-27 16:12
烤箱要预热，然后180度上下烤，10分钟。实在不行，买现成的蛋挞皮吧，便宜还快。 ...

预热怎么热啊..多少度啊~

我这种菜鸟当然不会做蛋挞皮啦.....现成的都让我整糊了,这要是自己做的皮,不得更伤心哇~

嘎嘎叫 发表于 2014-5-27 16:15
预热怎么热啊..多少度啊~

我这种菜鸟当然不会做蛋挞皮啦.....现成的都让我整糊了,这 ...

现成的你都弄糊了啊，好欢乐啊，就是空箱点2-3分钟，最好是上下管一起加热，不要只加热上管，那样肯定容易糊，你再试试。

很容易的，按照你这个糊了的程度，烤箱温度再减20度，再盯着点时间，没事，下次就好了。

我第一次烤蛋挞，也糊，但不这么厉害。通过观察，发现是在烤的过程中，蛋挞皮回缩，蛋挞液接触到模具，所以才会糊。第二次烤时，我把蛋挞皮捏的高一些，差不多比模具的边高1厘米，这样就OK了，你试试，看好不好用。

上火太大了。