海豹继续秀厨具--日式鲜虾鸡蛋卷

那一夜的歌声 发表于 2013-9-4 09:10
我查的菜谱好像做だし实在是很简单的，但用在鸡蛋卷里会是非常的美味
这个鸡蛋卷是我的最爱呀呀呀呀呀{:s ...

我看了下出汁的原理，我感觉鲣鱼昆布汁就行，就是色没那么好看。。。

8866小桃桃 发表于 2013-9-4 10:40
亲爱的海豹，你现在是名人了，不好弄了啊，今年过年聚会的时候，我得找你签名了啊，以后留着升值啊，你吃个 ...

败这么说啊，你踏实减肥啊~~~

小小海豹豹 发表于 2013-9-4 10:53
我看了下出汁的原理，我感觉鲣鱼昆布汁就行，就是色没那么好看。。。

对！鲣鱼昆布汁，麦凯乐有鲣鱼花，大商有干海带{:soso_e120:}

哇！海豹豹做的菜好看又美味啊，看着馋毁了，看来有必要再买个锅了。{:soso_e113:}

真强，回去试试，谢谢亲把好东西分享给大家！

那一夜的歌声 发表于 2013-9-4 11:04
对！鲣鱼昆布汁，麦凯乐有鲣鱼花，大商有干海带

告诉你个秘密我懒的时候直接用久光买的乌冬面露。。。关东煮也用这玩意

小小海豹豹 发表于 2013-9-4 12:29
告诉你个秘密我懒的时候直接用久光买的乌冬面露。。。关东煮也用这玩意
...

我以前好像买到过固体颗粒状的，冲水溶化使用的

在这里留个配方，嘿嘿
鸡蛋5个，dashi汁120ml，糖2小勺，淡口酱油1大勺，味啉2小勺

还有两个小窍门
一定要中火，半熟的时候起卷

海豹的火有点大了，蛋卷不能出糊ge才好吃

那一夜的歌声 发表于 2013-9-4 13:30
我以前好像买到过固体颗粒状的，冲水溶化使用的

在这里留个配方，嘿嘿

你没发现我卷的跟最后呈现的不是一次的出品么。。。
其实是我照相的时候糊了一个。。。
然后重新卷了个没照相~~~
哈哈哈

小小海豹豹 发表于 2013-9-4 13:49
你没发现我卷的跟最后呈现的不是一次的出品么。。。
其实是我照相的时候糊了一个。。。
然后重新卷了个没 ...

嘿嘿，发现了，没说，哈哈

实实在在的漂亮