请教下芝麻酱怎么调？

6L说的靠谱 要让酱一点点吃水   不能水包酱

说错了 是7L

梦里笑开花 发表于 2013-8-7 13:08
韭菜花酱，腐乳汁，香油，淡味酱油，再加水。

正道   我也这么干

我调的有10种配料：腐乳汁，韭菜花，蚝油，辣椒油（少），麻油（少），盐，糖，香油，芝麻，花生酱（是芝麻酱的四分之一），逐渐加水，调到合适。

star5052 发表于 2013-8-7 11:52
这种方法，俺也试了，不过跟火锅店的还是差很多啊。。。

俺还在里面加葱沫和香菜沫

卡拉圈 发表于 2013-8-8 00:14
俺还在里面加葱沫和香菜沫

额。
那感觉调的挺稀的啊~~~
买的时候就这么稀吗？

一定要用醋破  不然有疙瘩

star5052 发表于 2013-8-8 09:06
额。
那感觉调的挺稀的啊~~~
买的时候就这么稀吗？

芝麻酱都挺厚的，想省事的话，就直接加进火锅调料。火锅调料一般都稀，稍加点白开水就好。然后把葱沫香菜沫加进一块顺一个方向搅拌即可。俺家都是我这个懒人调的。

凉开水稀释后  加盐 糖  辣椒油 蒜泥 葱花  香菜   我的最爱

芝麻酱干  就先用香油泻一下  然后用白开水、酱油、少一点盐 泻匀就可以了