李氏无水咸鸭蛋+微博更新 鸭蛋冒油啦~P9

巴山蜀人 发表于 2013-6-20 15:26
蘸酒蘸醋都是起杀菌的作用吧？

嗯，我觉得也是，再就是让鸭蛋湿，这样才能沾盐

爱婴堡的天使 发表于 2013-6-20 15:28
坛子不错，是古董吗？

{:soso_e113:}不是啊，卖瓷器的很多

倒霉小熊 发表于 2013-6-20 14:37
怎么可能是人造啊，估计就是不想让你买呗。
我感觉五香的只有用水泡的那种了，这样的够呛能 ...

大概是吧，我今晚酱牛肉了，顺便煮了几个鸡蛋，做卤蛋吃

今天已经腌上了

又到腌鸭蛋的季节了。

自己腌的鸭蛋到出油的程度，蛋清会不会很咸？

倒霉小熊 发表于 2013-5-28 14:24
{:soso_e127:}都说这个煮，其实煮就是为了让糖化开，人家做成功的，而且是晾完后做，跟煮无关，我总结就 ...

亲,N次实践证明,不用煮开.
1L奶,(我用的和你一样的牛奶),1袋川秀那个菌,搅拌一下放酸奶机,
做出来的和豆腐脑一样,老好吃了.吃前加糖和水果.

我也是这么腌的鸡蛋和鹅蛋，昨天是15天，试了下鸡蛋已经很咸了，稍微有点油，我就都给煮了，鹅蛋再等一周试试。用酒和醋泡都是为了杀菌，有人说用酒更爱出油。

zcg 发表于 2014-5-21 09:00
亲,N次实践证明,不用煮开.
1L奶,(我用的和你一样的牛奶),1袋川秀那个菌,搅拌一下放酸奶机,
做出来的和豆 ...

恩，之后我才知道，是菌坏了，我后来都是用酸奶当引子