送给土豆的生日蛋糕: 翻转菠萝布朗尼
第一次做很忐忑哦,以前都是去买经典的生日蛋糕,这次享受一下无奶油的水果蛋糕也不错哦;P
土豆老公很喜欢,愿韶华飞逝之时,还能一起庆生到最后一个年头:kiss:
忍不住大半夜的吃了两口,罪过呀罪过:Q
【菠萝翻转布朗尼】
巧克力蛋糕层:普通面粉(中筋面粉)180克,黄油110克,菠萝120克,红糖120克,鸡蛋2个(100克),可可粉2大勺,泡打粉2个1/2小勺,小苏打2个1/4小勺
翻转菠萝层:菠萝100克,红糖80克,黄油50克
制作过程:
1、把120克菠萝切成菠萝丁,另外100克切成菠萝片。
2、黄油软化以后,和80克红糖一起混合入碗中,用打蛋器搅打均匀,成为湿润的糊状。
3、在模具的内壁涂抹一层黄油(可以起到防粘的效果),把搅拌好的红糖糊铺在模具底部,并用勺子轻轻抹平。
4、在红糖糊上平铺好第一步切好的菠萝片。备用。
5、110克黄油软化后,和120克红糖一起混合入一个大碗,用打蛋器打发,直到混合物的颜色变浅,状态膨松。
6、在打发好的黄油里,分三次加入打散的鸡蛋液,并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
7、搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的。
8、把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛进第7步搅打好的黄油糊里。
9、用橡皮刮刀翻拌均匀,让面粉和黄油充分混合。
10、把第一步切好的120克菠萝丁倒进蛋糕糊。
11、同样用橡皮刮刀拌匀。
12、把拌好的蛋糕糊倒入模具,六七分满即可。把模具送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右,待蛋糕充分膨发起来,顶部焦黄即可。出炉后,冷却15分钟左右,然后倒扣在盘子里,切成方块状,就可以享用了。 |