原帖由 二八和四八 于 2008-11-17 10:42 发表
楼主你太强了.我在家没事也做做蛋糕,不过和你做的实在是太那个了.:D 有几个请教一下,你的电动打蛋器在哪买的?我一直都用手动的,打半个小时效果也不是很好.再就是做出来的蛋糕底下像是有一层面筋一样.不知道是和 ...
呵呵~~~多谢鼓励，我也是初入门，自己摸索瞎捣鼓，第一次做成功后的确很有成就感:loveliness:
我的电动打蛋器ACA的，买烤箱的时候一起败来家的，网购（大连ACA总代理）100元。手动的搅蛋黄糊的时候用，不过蛋糕做得是否成功打发蛋白很重要很关键，你每次打发加糖都是按照粗泡、细泡、湿性这几个步骤来的吗？还有我是严格按照方子比例来做，（我比较循规蹈矩:D ）蛋糕底下像是有一层面筋一样.是不是烘烤的温度、时间没掌握好呢？先是高温上色后，马上转低温慢慢烘烤，你再试一试看看，一定会成功的，:) 出作品别忘了拿出来大家共享哈:P |
