原帖由 清泉小鱼 于 2008-3-27 11:02 发表
鸡蛋灌饼怎么做的 块块块~~~~
就像烙油饼一样和面,饼上多刷点油,然后两张饼边掐在一起,多刷油是为了灌鸡蛋的时候好分层.....把饼烙到六分熟,股包的时候沿饼边给铰开一个口,小心的把里面的层分开.然后把打好的鸡蛋液灌在里面,盖锅小火焖一会儿.翻面再闷一会,然后大火表面起酥就好啦,吃的时候像切披萨一样切成三角块摆盘就OK啦..
鸡蛋液里可以随意放东西,不过最好是好熟的,火腿啊,青椒,胡萝卜什么的...少放点盐..
也可以擀一张大饼,也需要多抹油,然后折成四十之一圆,同样掐边,先烙到股包,再沿边弄个口灌鸡蛋液,这样可以灌两层,哈哈...
烙饼的时候最好烫面,面和的软,烙出来的饼才好吃..:loveliness: :loveliness: |
