牛奶炼乳面包

偶感觉这个面包和烤箱都挺棒的!:D ;)

回老弟，面刚和的时候是很软的，但你必须要继续和，和成可以是面团为止，也就是不沾手了，而且面可以拉出薄膜来。入烤箱前，如果只醒二十分钟是不够的，需要二次发酵，根据室内的温度，一度至少四十到六十分钟，你可以根据面团的大小来确定，即二次发酵后的面团是发酵前的两倍大小，我做面包不放任何蓬松之类的东西，都是自然发酵的。我估计你的问题出在发酵上了。

谢谢啊伦敦MM.

  依据你提供的工艺看来俺的问题应该是出在合面和发啸上。

   俺是个比较好研究的人，曾反复思考不得要领，还以为松软的面包是一定放入了松软剂之类的东西，昨日还在一卖面食蓬松剂的摊位面前驻足半天，最终俺还是放弃了购买，因为这将完全失去了自己加工的意义。   自己加工的意义不就在于真材实料和吃个放心吗。

                   准备按照你的工艺从头再来。

我想试试这个面包,好有食欲.
你说我在超市买的SELF RAISING的面粉还用再加干酵母吗?
干酵母哪有?我LG的韩国同事上个月给我了小半斤干酵母,我也不会做饭,就不爱攒东西,让我没开封就全扔了,现在谁知道我热血来潮又想做了.
还有,你说面包机是不是就是个和面的大搅拌机?我找个了图,你帮我看看是这是这样子滴?

第一，做面包一定要用高筋面粉加酵母，你说的SELF RAISING是低筋面粉，做蛋糕用的。如果拿这个做面包，一定发不起来。酵母超市都有卖的，几十P一包。就在BAKING那一趟货架上。
你图的那个是搅拌机，一般称为台式打蛋机，如果功率大可以和面，否则和不了面，还没和，就烧了。呵呵
面包机ARGOS就有卖的，看上去像电饭煲一样，叫BREAD MAKER。好多卖家电的地方都有，最便宜的可能十几镑，如果你不常做，就做个手揉面包先试试（不过成功率不会很高啊，:( 别打俺，俺是实话实说。）

BREAD MAKER就是和面机,是吧?我找找看.我现在不在英国了.所以说你帮俺看看这款行不行?谢了啊.
http://www.amazon.com/Sunbeam-5891-2-Pound-Programmable-Breadmaker/dp/B00067REBU/ref=pd_bbs_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1197939244&sr=8-2

这款就OK了，现在在哪呢，你慢慢研究，俺去呼呼了。

在NY..我怎么觉得这款像个烤箱,不像是和面的?
棵了,我学个东西麻烦死了.

不好意思啊伦敦,我刚才好顿研究了一个BREADMAKER,原来是个全自动的东西.
好像把所有的材料放里面怎么就不管了啊?和面和发酵全是自动完成.四这个样子吗?

好想吃面包啊!呵呵