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一岁宝宝美食(目录整理在一页)

 楼主| 平衡 2006-8-31 13:20 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
一岁宝宝美食----鱼篇

一、 鱼汤(4-6个月宝宝适用)
材料:鲜鱼块20克,葱姜各少许
做法:将鱼块放入锅内,加水、姜后沸煮,文火10分钟关火,用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥,合到鱼汤里。
二、 鱼泥粥(4-6个月宝宝适用)
材料:鱼肉、米饭、牛奶、鱼汤
做法:将鱼肉炖熟后剃刺捣碎。取少许鱼汤放入锅中,加米饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火继续煮。最后放一点点盐。
三、 鳕鱼蔬菜丸(7个月以上宝宝适用)
材料:鳕鱼30克、猪肉20克、卷心菜20克、盐、淀粉少许
做法:将所有材料放入食物调理机(或用刀切碎),捏成丸子后放入鸡汤中煮熟
四、 鱼片粥(10-12个月宝宝适用)
材料:白米粥、鲜贝、鱼片
做法:用白米粥炖鲜贝,熟后再加上鱼片。最后滴几滴香油,撒上葱花即可。
五、 氽鱼片(10-12个月宝宝适用)
材料:三文鱼肉25克,葱姜少许,淀粉、盐、水、湿木耳
做法:将三文鱼切成薄片,用淀粉浆一浆,湿木耳切碎。油加热后,倒入葱姜,炒香后加水沸煮。最后加盐调味。
六、 奶油鱼(10-12个月宝宝适用)
材料:三文鱼25克,黄油一小勺,洋葱1片,盐
做法:将盐均匀地涂在鱼身上淹30分钟。将黄油加热,加洋葱末炒香后倒在鱼上。把淹好的鱼放在蒸锅上蒸10分钟。
七、 鱼排(1岁以上以上宝宝适用)
材料:生鱼片2片、植物油
做法:将生鱼片切成约10*7cm的块状,与植物油、鸡精粉、盐淹制5分钟,用不粘锅、小火干煎至两面金黄。上面撒一点香菜。
八、 红烧鲤鱼(1岁以上以上宝宝适用)
材料:鲤鱼一条,盐、油、酱油、糖、水
做法:将鱼用盐、油抹匀腌渍5分钟后,放入锅中干煎至两面金黄。加葱段、蒜泥、酱油、糖和水红烧,最后滴香油、撒香菜。(给宝宝吃肚子上的肉)
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 楼主| 平衡 2006-8-31 13:25 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
鱼蛋饼

    此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素,婴儿食用对强壮身体大有裨益。

    原料:

    鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。

    制作:

    1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。

    2、将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。

    3、把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇在上面即成。

    4、煎饼时不要煎老,以免影响婴儿食用。

    特点:色泽美观,软嫩鲜美
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 楼主| 平衡 2006-8-31 13:25 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
鱼味蛋饼

    原料:鸡蛋200克、猪肉50克,植物油少许,葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量,盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。制作:将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精,鸡蛋打散后,待用;猪肉切成绿豆大小的粒状,待用;将干净炒锅放置炉火,烧热后放少许油,倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状,两面略金黄,完全成熟,盛入一盆中;炒锅中放少许油,再放入葱花、蒜末,煸出香味后,放入适量番茄酱,及少许汤汁煸出红油后,放入肉粒煸炒,加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋,水淀粉勾芡后,盛入装蛋饼盆中即可。
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 楼主| 平衡 2006-8-31 13:25 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
老姜鲫鱼汤

    原料:鲜鲫鱼2条(约700克),猪肥膘30克,姜20克,香菜5克,盐、料酒、醋、白糖、葱、味精各适量。制作:

    1、将鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,洗净,在鱼身两侧斜切成十字花刀,放入沸水锅内烫一下,捞出,控干水。

    2、将猪肥膘肉洗净,切成小丁;姜洗净,切成片;香菜洗净,切成末;葱去皮洗净,切成丝。

    3、往锅内放入鲫鱼、肥肉丁、添汤,加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜片,盖上锅盖,将锅置于火上,烧开后撇去浮沫,改用小火炖30分钟,加味精、香菜末即成。特点:鲜美酥烂,味醇质嫩。
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 楼主| 平衡 2006-8-31 13:26 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
鱼肉水饺

    此水饺营养丰富,含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素,婴儿常食可促进生长发育,适宜9个月以上婴儿食用。

    原料:

    鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许,鸡汤25克。

    制作:

    1、将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。

    2、将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子。

    3、锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见皮鼓起,捞出即成。

    4、鱼肉一定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。

    特点:鲜嫩滑润。
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 楼主| 平衡 2006-8-31 13:27 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
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 楼主| 平衡 2006-8-31 13:27 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
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 楼主| 平衡 2006-8-31 13:31 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
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 楼主| 平衡 2006-8-31 13:33 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
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♀绿茶♀ 2006-8-31 16:01 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
这个好。。。呱唧呱唧。。。:)
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