大老猫教大家做家常菜（二十）【滑溜里脊】

打明油啥意思

韩国电饭锅砖家 发表于 2015-2-17 20:43
打明油啥意思

就是菜品即将出锅时，淋入少许椒油或香油、辣椒油等，使菜肴光亮，更衬托出菜肴的色泽鲜艳亮丽，香味四溢

中年男孩 发表于 2015-2-17 15:27

谢谢

赞啊

喜欢这菜

水果箩卜 发表于 2015-3-3 12:49

谢谢

玉兰片是什么？

羞桑 发表于 2015-3-4 09:14
玉兰片是什么？

一看就不是厨娘级的 我的问题也是 打明油 玉兰片， 等答案

dwdl2602 发表于 2015-3-4 09:29
一看就不是厨娘级的 我的问题也是 打明油 玉兰片， 等答案

打明油，我已经解释过了。我说说玉兰片：玉兰片是用新鲜的冬笋或者春笋加工而成的干制品，因为形状和色泽很像玉兰花的花瓣，所以就叫玉兰片，它和玉兰花没有任何关系。过去都是干制品运输和储藏，用的时候再用水（大米水）泡发；然后再加工食用。现在都是用罐头储藏和运输了，开罐即可加工食用。