求助~~姜汁撞奶~~~

实验了好几天姜汁撞奶！

不知道为什么就是不凝固:Q

新姜汁，老姜汁都试过，就是不凝固！！

谁知道为什么？求教~~~~~~:'(

baidu一下:D

baidu一下
coconut 发表于 2011-11-11 10:44

   百了！百了好多次，也还是不行

奶的温度很重要，一定要85度左右，还有奶最好选用特仑苏之类的，因为脂肪含量比较高，低脂奶肯定不成功

还有姜汁你怎么榨的

还有就是不是姜汁撞奶，一定要用奶去撞姜汁，撞完后不要用东西搅拌，这个很油讲的，很久没做了，今天晚上回家做一些，犒劳一下自己。

还有就是不是姜汁撞奶，一定要用奶去撞姜汁，撞完后不要用东西搅拌，这个很油讲的，很久没做了，今天晚上回家做一些，犒劳一下自己。

还有就是不是姜汁撞奶，一定要用奶去撞姜汁，撞完后不要用东西搅拌，这个很油讲的，很久没做了，今天晚上回家做一些，犒劳一下自己。

奶的温度很重要，一定要85度左右，还有奶最好选用特仑苏之类的，因为脂肪含量比较高，低脂奶肯定不成功 ...
crh3 发表于 2011-11-11 10:55

  我在日本，用的牛奶脂肪含量是7以上的无成分调整纯牛奶
  姜汁用东西磨碎以后挤出来的

牛奶烧到响边儿以后关火加糖，然后凉一下，用手指碰稍稍烫手的时候，倒进有姜汁的碗里。

味道不错，就是不凝固，害得我天天喝姜汁奶:Q

;P