会烘焙的快来帮忙啊

会烘焙的快来帮忙啊
高筋面要和到什么时候才能有拉成膜那样的效果啊:Q

我都要累使了 :Q :Q

买个和面机或者 面包机吧，很好使，每次都0失败！

顶一下。。

买个和面机或者 面包机吧，很好使，每次都0失败！
czhns 发表于 2011-6-24 16:27

    面团太小了，面包机甩不着，才150克的面，我在网上学的做芝麻脆薄饼，都快四十分钟了，还不能像上面说的拉成膜

找君之的方子看看吧

把面放面板上，要湿一些，沾手那种，不停在板上来回揉，这个时候面会粘在手上，也会粘在板上，都不要紧，就使劲来回揉，大概20分钟（要看你的速度和力度）面团会一点点的不粘手，放上黄油之后，再揉，就会出来薄膜状了  你可以去搜一下视频

找君之的方子看看吧
巴林雨 发表于 2011-6-24 16:35

    我就是照他的方做的，可他没说要怎么揉面:L
我也是第一次做

没有面包机的话，你就不停的揉吧。。。拿起面团往面板上甩几次，再多揉几次，怎么也得揉半个点吧！是个体力活！！

回复 6# 串串坊


    还要放黄油啊？我学的方子里没说啊

没有面包机的话，你就不停的揉吧。。。拿起面团往面板上甩几次，再多揉几次，怎么也得揉半个点吧！是个体力 ...
与一切无关 发表于 2011-6-24 16:41

    有面包机，不过150克的面团太小了，面包机根本卷不着