To Yeti MM和Nemo MM——蓝熊美食宝典

裤衩到处树敌，我看是活得不耐烦了:mad:

裤衩过街
人人喊打

偶的菜谱发不上来！:(

是因为字数太多吗？:o

酸汤竹笋鱼

这是一道爽口的汤菜。是我和船长在青岛的一家川菜馆子偷艺学来的，嘿嘿。

主料：鲤鱼约1斤半，竹笋3~5两。
配料：野山椒10~20个切掉梗备用，盐、味精、胡椒粉、醋、葱花、香菜末。

1.将鲤鱼按照《片　鱼　大　法》片好；
2.将竹笋切片（如果是袋装保鲜的，需要按照说明预先浸泡过水）；
3.将竹笋片下入锅中，加野山椒，然后，加适量水煮汤，加水量自定，以没过鱼片为宜；
4. 竹笋煮十分钟后，加盐，下入鱼头鱼脖等肉厚部分，大火煮两分钟；
5.下鱼片、鱼排，大火煮两分钟，然后关掉火；
6.汤中加味精、醋、胡椒粉，撒上葱花和香菜末，即可出锅。

注意事项：醋不要加得太多，边加边尝，合自己口味就好；如果不吃辣，用野山椒罐头汁代替野山椒，一样味道好。

呵呵，这道菜在大连的川菜馆还没见过，祝大家胃口大开！

看来不加精华都不行了

费老鼻子劲也没发上，还是船长眼尖，原来是“片　鱼　大　法”后两个字在作怪:cool:

芙蓉鲫鱼，又名鲫鱼蛋羹，学自偶的九头鸟妹夫。

主料：鲫鱼两条（有鱼籽的更好），鸡蛋两枚

配料：葱段、姜片、葱花、盐、味精。

步骤：
1.将鲫鱼去鳞洗净；
2.平锅中倒少量油，用中火将鲫鱼两面稍煎一下，这样可以使鱼皮结实，免得煮汤时鱼煮碎；
3.换上汤锅，放进煎好的鱼，加水、葱段、姜片、盐，中火炖汤20~30分钟，鱼汤变白即可；
4.将葱段、姜片捞出来，鲫鱼也先捞出来放一边，把鱼汤晾凉；
5.将晾凉的鱼汤倒入容器中（要能盛下两条鱼的，如大汤碗），加两个鸡蛋搅散，再加入盐、味精按自己的口味调好；
6.将鲫鱼放进搅好的蛋汤中，上蒸锅蒸10分钟左右；
7.出锅后撒上葱花。
8.开吃

这也是一道清淡爽口的菜，实际上就是用鱼汤来做鸡蛋羹啦，味道特别鲜。做的时候要预先准备较大的容器，注意加适量的水煮汤，最后搅好的蛋汤要没过鲫鱼。鸡蛋两个足够啦，加多了蛋糕太干，口感不好。

太pf熊姐了，让lp看了半天，她已经把菜谱保存了，等周末试试