我飞檐走壁！我横行霸道！ 挑选飞蟹的方法~~

河蟹还是不行，一股土腥味，而飞蟹则是从里到外的鲜。只不过飞蟹肥的比较少，能达到河蟹那种顶盖肥的极品飞蟹很少见而已，我从小到大也就吃过几回而已，每一寸空间都紧紧的塞满了黄和肉，没有任何的空隙，这种蟹含水少，所以除了肉多以外，更比普通肥的飞蟹少了一份齁咸，多了一份香甜。飞蟹最好别买死的，非常容易吃出问题。

心想事成000 发表于 2015-9-14 23:19
为什么那么瘦的螃蟹还能有那么大的活力，动的可欢了，是不是吃兴奋剂了，太能迷惑人了 ...

说的好，我昨天就是这么上当的，那螃蟹特别有力，而且肚子还青紫那种颜色，无论怎么看，我都以为是肥满的，没想到居然空！

真的太糊弄人了，幸亏买的是赤霞红，大夹子的肉还好吃， 要是飞蟹就是扔的命了！

蓝色不是偶然 发表于 2015-9-15 00:05
昨天去早市买飞蟹   被骗了  我不会挑  让摊主给我挑
买了2斤  去年就经常在这家买  今年还是
拿回家  洗洗 ...

早市的河蟹和你网购的河蟹味道一样吗？

按照你这个描述，一斤四个，那是2.5两的河蟹啊，这个大小的河蟹，网上是卖16块钱一只的啊，这差距也太大了！

周H老白 发表于 2015-9-15 08:59
河蟹还是不行，一股土腥味，而飞蟹则是从里到外的鲜。只不过飞蟹肥的比较少，能达到河蟹那种顶盖肥的极品飞 ...

市场买到百分之八十肥满度的还是可以买到的，那种蒸好，一打开里面基本没水分，而且还不贵，也就25一斤，只要商贩肯真心帮你挑选，买的到那种的，我朋友在大连的时候，帮我买的都是那样的，我自己去买，就完全不行了！

说的这些位置标识一下呗

有钱就是任性 发表于 2015-9-15 09:22
市场买到百分之八十肥满度的还是可以买到的，那种蒸好，一打开里面基本没水分，而且还不贵，也就25一斤， ...

我自己就很会挑，25一斤这个价格上，挑也挑不着多肥的，至于说80%90%肥之类的，咱们也实在没法量化这个标准。其实按一般想法蟹子肉少就多买几只呗，但实际情况是便宜的蟹子咸，肉没那么好吃，也可能是我口淡，反正外面馆子菜普遍我都觉得稍微有点咸了。昨天又在附近碰上拿一筐蟹子里面飞蟹花盖赤甲红都有的了，50一斤，飞蟹里只挑出一个母飞蟹，在我心目中能称得上80%肥，蟹黄壳尖肚子里都有，但倒扣蒸出锅还是有点水。

现在就关心有没有针眼了，其他的能将就就将就吧。。。

周H老白 发表于 2015-9-15 09:41
我自己就很会挑，25一斤这个价格上，挑也挑不着多肥的，至于说80%90%肥之类的，咱们也实在没法量化这个标 ...

忘说了， 我说25一斤这价格是两年前的。

我昨天买的齿颊红是35一斤的，我自己挑了战斗力很强的7只，结果就是发空。大夹子也没满。

飞蟹如果壳夹都长满了，就符合我说的肥满标准了，而且身子一打开，蟹心那里也是满的。

空的就是身上都漏空的呗。

有钱就是任性 发表于 2015-9-15 09:19
早市的河蟹和你网购的河蟹味道一样吗？

按照你这个描述，一斤四个，那是2.5两的河蟹啊，这个大小的河蟹 ...

河蟹是公的   公的个头都比较大  相对母的来说
味道不一样  相对来说  网上的河蟹  是稍微贵了那么一点点  但是味道比早市的河蟹好吃
尝过之后才知道
但是我还是比较喜欢吃河蟹的母蟹  这个就得等到10月份吃了

蓝色不是偶然 发表于 2015-9-15 10:16
河蟹是公的   公的个头都比较大  相对母的来说
味道不一样  相对来说  网上的河蟹  是稍微贵了那么一点 ...

我没在网上买过河蟹，所以问问，一会我的顺丰就到了，我尝下就知道了。

不是贵了一点点，是贵了至少两倍。你这个才6块钱一只，网上得15以上一只。